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潘思明:平衡膳食與食物中毒
2017-06-29 2770
對象
人類
目的
讓所有人了解人體的酸堿平衡與食物中毒的預(yù)防
內(nèi)容



細菌性食物中毒的常見原因

   ●交叉污染

   1. 成品在食用前不加熱,一旦受到致病

  菌污染,極易引起食物中毒;

  2. 加工操作過程中可能使成品受到污染;

  3. 成品和原料、半成品存放中相互接觸

(包括食品中汁水的接觸)

  4. 裝成品和原料、半成品的工用具及容器混用。

  5. 操作人員接觸原料、半成品后雙手未經(jīng)消毒即接觸成品。


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