現(xiàn)如今中餐在美國(guó)的火爆程度已超乎國(guó)人的想象，尤其是川菜，無(wú)論走到美國(guó)哪個(gè)城市我們基本都可以找到一家類似于“老四川”的川菜館十分受當(dāng)?shù)厝艘约坝慰偷南矏?ài)。可是我相信所有真的去吃過(guò)的人又會(huì)感覺(jué)到，就這味道竟然還可以這么火！
　　現(xiàn)在在美國(guó)的很多川菜館是早在六七十年代去美國(guó)的一批中國(guó)人在經(jīng)營(yíng)，很多廚師甚至不是中國(guó)人而是墨西哥人，菜品菜色與現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的川菜相比十分的老派，口味也十分不正宗?？墒怯捎谠诿绹?guó)沒(méi)有更好的選擇，即便不怎么可口也變的十分受歡迎。
　　但是，美國(guó)川菜館的不可口卻給我們國(guó)內(nèi)有意去國(guó)外發(fā)展的餐館帶來(lái)了大好商機(jī)，國(guó)內(nèi)優(yōu)秀的川菜品牌可以去國(guó)外開店，從單店做起再至整個(gè)美國(guó)發(fā)展連鎖加盟，將國(guó)內(nèi)良好的做菜工藝帶去美國(guó)，滿足美國(guó)人的味蕾，讓他們重新了解川菜文化并且更加熱愛(ài)川菜。
　　當(dāng)然，中國(guó)川菜館也不能橫沖直撞去向美國(guó)，必須經(jīng)過(guò)一系列的包裝調(diào)整，調(diào)整至適合美國(guó)發(fā)展的經(jīng)營(yíng)狀況才可。畢竟美國(guó)有不少人能接受辣，但不怎么能接受川菜的麻，又比方說(shuō)菜名也應(yīng)該地方化，口味也或許需要適當(dāng)?shù)恼{(diào)整等等。所以我建議中國(guó)的川菜館找一個(gè)了解美國(guó)的企業(yè)共同合作，這樣可以減免前期調(diào)整的時(shí)間也為后期在美國(guó)的發(fā)展找到個(gè)地道的好幫手。