餐飲酒店企業(yè)文化建設 課程買點：企業(yè)文化建設是所有飯店必經階段，本課程已制作光盤，是國內飯店業(yè)首次深入系統(tǒng)剖析如何塑造餐飲酒店企業(yè)文化建設的要點。 企業(yè)文化建設是現(xiàn)代酒店管理所關注的一個熱點問題。但不少企業(yè)在追隨國外酒店管理集團等優(yōu)秀企業(yè)甚至諸如狼、雁等動物特質文化時，并沒有找到自己企業(yè)應當導入什么樣的文化，以及如何導入等關鍵問題的答案，以至于有相當多的人力與物力，卻最終只落得只種苗不得果的局面。那么，酒店企業(yè)文化的內涵是什么？企業(yè)該如何選擇適合自身發(fā)展的文化？企業(yè)又如何導入才能有效？在本課程中，將剖析文化內涵，著眼企業(yè)文化建設、點授實戰(zhàn)要領。學習目標：·了解“企業(yè)文化”的定義、內涵及其作用·分辨企業(yè)文化建設的誤區(qū)·了解企業(yè)文化建設的過程·學會如何選擇適合企業(yè)自身發(fā)展的企業(yè)文化模式學習群體：·企業(yè)高層決策者·企業(yè)中層管理者·人力資源管理者 課程時間：1天 課程綱要：一、酒店為什么需求企業(yè)文化1．企業(yè)文化的定義及組成2．企業(yè)文化的用途（1）導向作用 （2）約束作用（3）凝聚作用（4）輻射作用 （5）發(fā)展作用 3、企業(yè)文化建設誤區(qū)與現(xiàn)存問題 二、如何做好酒店企業(yè)文化建設 1．企業(yè)文化建設的核心篇——塑造企業(yè)價值理念 （1）什么是企業(yè)價值觀 （2）高層價值觀主導企業(yè)價值觀、影響企業(yè)價值觀 （3）如何總結提煉企業(yè)核心理念 （4）價值觀體系的提煉原則（5）企業(yè)理念提煉的來源 （6）提煉企業(yè)核心理念的五個問題 A、企業(yè)核心理念描述的具體明確嗎？ B、做到某個領域最好的信心有沒有？ C、企業(yè)核心理念是與客戶與員工為導向嗎？ D、企業(yè)核心理念是從品質的角度深入的嗎？ E、企業(yè)核心理念是全員參與并能激勵員工努力奮進嗎？ （7）如何傳播與灌輸企業(yè)價值觀 A、 領導的表率作用 B、統(tǒng)一目標激勵 C、楷模與培訓結合 D、制度規(guī)范，行為約束 E、創(chuàng)造良好的傳播環(huán)境 2、企業(yè)文化的保證篇——做好企業(yè)文化制度建設 （1）企業(yè)規(guī)章制度基本構成 （2）運營制度的要點 （3）明確崗位職責 （4）制定工作程序和標準 （5）建立監(jiān)督檢查，考核獎懲制度 （6）無情制度，有情管理 （7）制度是把“利劍” （8）制度需要維護與矯正 （9）編制企業(yè)文化文本 3、企業(yè)文化的物質篇——創(chuàng)造企業(yè)統(tǒng)一形象 （1）CI出我們的文化 （2）裝飾出我們的文化 （3）服務出我們的文化 （4）員工直接反映企業(yè)文化特征——“文化關鍵點” （5）創(chuàng)新出我們的文化 三、測量企業(yè)文化做的如何 4、從中國20家特色酒樓看企業(yè)文化 5、從中國百強餐飲20名中看企業(yè)文化