這是很重要的觀念

聽過 "醬油蛋"

沒有聽過 "鹽巴蛋"

蛋汁中不可加入 "鹽巴"

這是很重要的觀念

聽到烹飪老師說：

炒蛋或蒸蛋時(shí)，不可先在蛋汁中加入鹽巴，因?yàn)辂}與蛋中的乳酸菌結(jié)合會產(chǎn)生『氯』，有毒！

所以.......蒸蛋就只要加醬油，

若加鹽蒸的蛋會有一點(diǎn)綠綠的顏色。

(沒錯(cuò)，我蒸蛋時(shí)有發(fā)現(xiàn)!)，那就是化學(xué)變化產(chǎn)生的氯。

炒蛋你就等起鍋前再加鹽吧!

記?。簽榱四阄业慕】担嬖V周遭"會進(jìn)廚房的人"