那究竟什么是“辟谷”？這樣的養(yǎng)生法科學嗎？

　　“辟谷” ≠ 滴米未進

　　南京軍區(qū)福州總醫(yī)院中醫(yī)科劉建華主任醫(yī)師介紹說，“辟谷”源于中國古代道家的養(yǎng)生之法。“辟谷”從字面理解，即限制米谷食物攝入之意。所以，真正的“辟谷”并不是完全不吃東西，而是限制飲食，可以吃些粥之類的清淡飲食，并少量食用松子、茯苓、白術等，將人體新陳代謝調節(jié)至較低水平，減輕胃腸負擔，讓胃腸得以休息。從而達到養(yǎng)生目的。

　　現(xiàn)在很多騙子打著“減輕胃腸負擔”的旗號，來號召人們禁食。這是因為不少人受西方文化影響，膳食結構西方化，經常高熱量飲食，天天吃大魚大肉或吃煎、炸、油膩等高脂肪高熱量的垃圾食物，還有些人則應酬多多，經常暴飲暴食。“減輕胃腸負擔”是必須的，但不是讓你禁食，而是應該回歸中國傳統(tǒng)膳食——以五谷雜糧為主。“辟谷”應該因人而異。如果平時飲食規(guī)律，膳食結構合理，根本無需用禁食的方式來減輕胃腸負擔。

　　還有人“辟谷”是為了排毒，其說法是吃得少，排得多，把宿便也排得干凈，可以減少身體的毒素。甚至還有一種說法說，“辟谷”能治療便秘。事實上，人們將東西吃進去后，食物經過食道、胃、小腸的消化和吸收后，殘余的廢棄物以稀糊狀送入大腸，大腸再一次吸收水分，才逐漸成為成形的糞便。這些糞便堆積在直腸到一定量時，受到刺激的中樞才會發(fā)出排便的指令，這就是我們感受到的便意。

　　如果禁食，或者只吃果汁，經過消化道的吸收，就沒什么成形東西到達直腸，或者在直腸的堆積物不足以刺激中樞發(fā)出有便意的指令，就便秘。事實上，不少年輕女性患便秘的毛病，原因就是吃的東西太少、太精，腸蠕動慢導致便秘的，排毒作用更無從說起。

　　“辟谷”時間1天為宜

　　許多“辟谷”的人的動機大部分是出于減肥，他們會一兩天或一兩餐不吃肉不吃飯，只喝果汁。這樣能夠健康減肥嗎？

　　專家說，這些人到最后往往會發(fā)現(xiàn)，肚子雖然餓得要命，體重卻沒有下降，或者下降不明顯。這是因為人體必需的糖、脂肪、蛋白質三者間是會相互轉化的。雖然你沒有吃肉吃飯，但水果中的糖分會轉化為脂肪和蛋白質，為身體提供能量，所以這樣不能減肥或效果不明顯。禁食的目的應該是為了使身心獲得休息和調節(jié)。

　　人體細胞是由蛋白質構成的，重要臟器心、肝、腎、脾都是由蛋白質組成的，如果缺少蛋白質，這些臟器功能就會紊亂、退化、衰竭，人就不能活下去。當脂肪不足時，就會動員、消耗身體原有的脂肪，所以營養(yǎng)不良的人會越來越消瘦；然后再動員、消耗蛋白質，身體功能隨之退化，抵抗力下降，動不動就被細菌、病毒感染，健康更無從談起。禁食、節(jié)食后，依照“用進廢退”的原則，消化功能逐漸喪失，最后成為厭食癥——一吃東西就吐，只能靠輸液維持小命，或者干脆就活活餓死。

　　平時飲食不規(guī)律，經常暴飲暴食，每餐的食量都很大，絕對的“肉食動物”，可以在專業(yè)醫(yī)生指導下，嘗試體驗一下“辟谷”禁食。時間一般以1天為宜，不要超過3天。兩次禁食之間，最好要相隔兩周以上。日常飲食，盡可能不吃肉類食品，多吃瓜果。多喝水，每天喝足2000毫升以上；早晚各運動半小時。

　　忘餐不是辟谷

　　清晨起床，睡眼惺忪時灌杯咖啡，空腹擠車上班；中午業(yè)務繁忙，忘記吃飯，用泡面墊底；夜里，用香煙、啤酒來應酬別人時，也應酬一下自己；加班到半夜，時間太遲了，就餅干伺候吧，辟谷一下吧……

　　如今，都市“上班族”工作節(jié)奏快，壓力大，緊張度高，忙起來常常忘了吃飯。調查發(fā)現(xiàn)，不少人因工作繁忙減少一日三餐的次數，五成職場人表示偶爾為之，有一成的人已經成為常態(tài)。還有不少女性因為“減肥，擔心長胖”而減少主食攝入，甚至中餐或晚餐干脆“啃根黃瓜”，應付一頓了事。

　　南京軍區(qū)福州總醫(yī)院附屬第一醫(yī)院消化內科劉開淵副主任醫(yī)師介紹說，人體有自身的節(jié)律，不按點吃飯，經常不吃早餐等習慣很容易讓胃黏膜出現(xiàn)破損。而一旦胃黏膜的破損形成，酸性的“胃液”就變成了我們的“敵人”，開始腐蝕自身的細胞，甚至可能引發(fā)了嚴重的出血并發(fā)癥。

　　晚餐時間較晚，且持續(xù)時間長，往往食物中脂肪和碳水化合物過高，而維生素和礦物質含量不足，危害甚大，一則此時人體吸收能力增強，容易發(fā)胖；二則破壞了人體正常的生物鐘，容易失眠。每天，如果攝入的主食不夠，會給身體造成極大危害，身體所需要的碳水化合物不足，而碳水化合物具有解毒功能，一旦缺乏，血液中有毒的廢物不能及時排除，就會造成膚色暗淡、臉色難看，甚至危害腦健康。

　　上腹部不適或疼痛，吐酸水、噯氣、食欲喪失、體重減輕、貧血、嘔吐……劉開淵副主任醫(yī)師說，當出現(xiàn)上述癥狀，應當及時到醫(yī)院接受檢查，這可使胃病檢出率達到80%以上。一般來說，胃病發(fā)現(xiàn)越早，治療起來效果越好。