范智先生在中國(guó)飯店業(yè)的成就

中國(guó)飯店是世界上數(shù)量最多，范圍最廣，檔次最高，是貢獻(xiàn)顯著的窗口單位之一，每年服務(wù)數(shù)億人群，樹(shù)立了中國(guó)的形象，給國(guó)家創(chuàng)收了2.5萬(wàn)億元，外匯收入達(dá)470億美元。給國(guó)民經(jīng)濟(jì)做出了突出貢獻(xiàn)。中國(guó)飯店確實(shí)發(fā)展快更是成果好，可是離中國(guó)“精品飯店”還有待努力。

范智先生雖然不是飯店出身的專業(yè)人士，可多年來(lái)給中國(guó)飯店業(yè)的管理與培訓(xùn)做出了杰出貢獻(xiàn)。打破陳規(guī)舊矩，以賓客為本，以全員為本的觀念，把飯店服務(wù)做得生龍活虎，朝氣蓬勃，令賓客享受到滿意加驚喜，讓全員精神狀態(tài)更新為熱情加激情，贏得了飯店業(yè)的好口碑。為努力打造中國(guó)的“精品飯店”在努力工作著，奉獻(xiàn)著。

范智先生經(jīng)常琢磨著：飯店級(jí)別很高，為何賓客投訴不斷，飯店級(jí)別低為何賓客常生氣，酒店環(huán)境優(yōu)雅為何換不來(lái)賓客的歡喜，便捷酒店極其整潔方便，客人還是很不滿意。不斷考察后終于總結(jié)出中國(guó)飯店現(xiàn)狀是“重硬件輕軟件，重管理輕服務(wù)，重技術(shù)輕藝術(shù)，重質(zhì)檢輕人檢”。中國(guó)飯店硬件確實(shí)超一流，中國(guó)服務(wù)確實(shí)是不登大雅之堂，中國(guó)飯店中技術(shù)活還不是整體過(guò)硬，中國(guó)飯店家家?guī)缀醵加匈|(zhì)檢員，缺的就是人檢滯后，造成當(dāng)今中國(guó)飯店業(yè)解不開(kāi)的結(jié)，突不破的瓶頸。

中國(guó)人一開(kāi)口就是希爾頓、香格里拉、凱賓斯基、萬(wàn)豪、雅高等等，很少提及中國(guó)飯店、金陵飯店、白天鵝賓館。中國(guó)飯店在世界各國(guó)更沒(méi)占有一席之地，到中國(guó)呼吁“精品飯店”的時(shí)候了。   

從業(yè)人員素質(zhì)不高正是瓶頸所在。范智先生重力打造全員內(nèi)在素質(zhì)的提升，讓全員“高高興興地上班，恭恭敬敬的待客，歡歡喜喜的干活，開(kāi)開(kāi)心心的回家”。培訓(xùn)出人人都有絕活，個(gè)個(gè)都是服務(wù)明星。將“精湛的技術(shù)加美妙的藝術(shù)才是一流的服務(wù)”理念深入人心，質(zhì)檢員就省心省事。飯店美好了，生意興旺了，從老總到全員榮耀多了，收入高了，名氣大了，賓客必然涌來(lái)了，中國(guó)“精品飯店”離咱不遠(yuǎn)了。

理念好還得有絕活這才是最好的專業(yè)人才。服務(wù)是做出來(lái)的不是說(shuō)出來(lái)的，服務(wù)不是說(shuō)出來(lái)的而是做出來(lái)的。“做”就得高人一籌。如飯店中的餐具破損率居高不下，不是客人所為，而是員工操作不當(dāng)。根源是服務(wù)人員的右腦智商不高所致。從找根源出發(fā)，開(kāi)拓全員的右腦智商，編寫(xiě)出一整套開(kāi)拓右腦智商的教材，如清洗餐具是：一刮二擦三沖四洗五消毒六清水七烘干八上柜，斟酒是：點(diǎn)、抬、旋、擦如同王子一般操作，斟酒能獲得滿堂彩。托盤(pán)再也不是陳舊的輕托與重托，而是：托、端、捧、握、持、前抱、后背七種全新的操作技能，大展服務(wù)人員的風(fēng)采，她們上崗從此自信了亮麗了。此外，還對(duì)盛宴擺臺(tái)與翻臺(tái)做出了全新的培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)后40張臺(tái)，50張臺(tái)，甚至100張臺(tái)，一小時(shí)左右全翻擺成功，以往是不可思議，如今是神速二字?？头看驋咭彩巧袼?，如同軍人整理營(yíng)房一般極快地整理得一絲不亂整潔規(guī)范。還編寫(xiě)了一首《快快歌》，全員齊聲唱道：硬件不足軟件補(bǔ)，軟件不足沒(méi)法補(bǔ)，硬件不足軟件補(bǔ)，軟件不足我來(lái)補(bǔ)！自豪地說(shuō)：我是排憂解難的最高服務(wù)師！

“新世紀(jì)的飯店要新世紀(jì)的人來(lái)做，新世紀(jì)的人才能做好新世紀(jì)的飯店”。經(jīng)過(guò)精心研究并做出了酒店服務(wù)技能、技術(shù)、技巧、藝術(shù)的創(chuàng)新，被列入《中國(guó)旅游飯店60年發(fā)展史貢獻(xiàn)人物名人》的殊榮載入歷史史冊(cè)。全國(guó)近500余家酒店的培訓(xùn)中受訓(xùn)人數(shù)達(dá)20萬(wàn)人次之多。精致而高端的課程深得人心，受到歡迎。

2003年1月1日榮聘為世界金鑰匙組織顧問(wèn)。2007年底，榮獲世界飯店協(xié)會(huì)頒發(fā)的金領(lǐng)袖勛章。

2009年榮獲中國(guó)旅游飯店史貢獻(xiàn)人物名人獎(jiǎng)?wù)隆?多年多次受聘多家國(guó)賓館和高星級(jí)酒店總經(jīng)理。

多年來(lái)培訓(xùn)出無(wú)數(shù)的服務(wù)明星，微笑大使，造就了掌握絕活的勞動(dòng)模范，幫助酒店頻頻獲得大獎(jiǎng)。