宴會(huì)是重要的社交場(chǎng)合，而宴會(huì)上的席間禮節(jié)是非常重要的。只有掌握好席間禮節(jié)的才能避免給宴會(huì)上的他人帶來(lái)不愉快的感覺(jué)，才能使自己的儀態(tài)、形象與風(fēng)度留給人好的印象。下面就介紹席間禮儀的一些事項(xiàng)：

【卓越有禮】

進(jìn)餐時(shí)，舉止要文雅，應(yīng)把食物送入嘴中，而不是把嘴湊近食物。咀嚼食物不要發(fā)出聲音，萬(wàn)一打噴嚏、咳嗽應(yīng)馬上掉頭向后，用手帕掩口。菜或湯很燙時(shí)不可用嘴吹，等稍涼后再吃?？谥杏惺澄?，不宜高談闊論。嘴唇有油污不要沾染到酒杯上，應(yīng)先用餐巾拭凈。魚刺、骨頭不要丟在桌布上，要放在盛殘?jiān)牡永?。宴?huì)上，若感覺(jué)悶熱，不可當(dāng)眾解扣寬衣、松褲帶，這是不雅觀的，需要時(shí)可去盥洗室。用餐時(shí)遇有酒水打翻、筷子掉地，碰到了鄰座，要道聲“對(duì)不起”，再請(qǐng)服務(wù)員幫忙。對(duì)于餐桌上的公用物品，若離你較遠(yuǎn)，不可起身去取，可請(qǐng)求鄰座幫忙，用后放回原處，并向鄰座致謝?！?br />    席間，確實(shí)有事需提前退席，應(yīng)向主人說(shuō)明后悄悄離去，也可以事前打招呼，屆時(shí)離席。宴會(huì)結(jié)束退席時(shí)，應(yīng)向主人致謝，對(duì)宴會(huì)的組織及菜肴的豐盛精美表示稱贊。在不了解席間禮儀的情況下，不可貿(mào)然行事，比如，服務(wù)員送上的第一條濕毛巾，你不可用來(lái)擦臉，它的用途是擦手。再比如，入席后何時(shí)開始動(dòng)筷，要看主人何時(shí)打開餐巾。主人打開餐巾，其他人方可拿起餐巾，鋪在膝頭上。雖說(shuō)“不知者不怪”，但在隆重的場(chǎng)合，你應(yīng)模仿別人的做法，或者老老實(shí)實(shí)地請(qǐng)教旁人，沉著應(yīng)付一切。
    近幾年，西餐已開始進(jìn)入我們的社交宴會(huì)。西式宴會(huì)中的禮節(jié)比中式宴會(huì)嚴(yán)格和復(fù)雜。到會(huì)后，主人照例會(huì)在門口迎接，你可簡(jiǎn)單地與主人握手問(wèn)候，而不便在此長(zhǎng)談，因?yàn)楹竺娴目腿私吁喽鴣?lái)，會(huì)妨礙別人與主人打招呼。入席時(shí)，右手拉椅，從左面進(jìn)入座位坐下。待主人攤開餐巾后，客人方可攤開。大塊餐巾可對(duì)折鋪在腿上，折口向外。席間兩肘不要抬得過(guò)高，不要在與人交談時(shí)，手拿刀叉做手勢(shì)。不要把刀叉拿得過(guò)高，一般刀鋒離菜五厘米左右。致詞后，主人向客人致酒，不要把杯子撞得叮當(dāng)亂響，也不要一飲而盡，宴會(huì)上酒要慢慢品嘗地喝。

有時(shí)，當(dāng)坐定以后，服務(wù)人員還會(huì)遞上一方濕毛巾，此時(shí)應(yīng)禮貌地接下并輕輕擦拭自己的雙手和嘴角，記住，這小毛巾絕不是供擦臉，更不能用它擦頸脖或手臂，不管是怎樣的汗流夾背。當(dāng)主人示意用餐可以開始，便可將桌上的餐巾抖開，平推在自己的雙腿上。但請(qǐng)注意，中式餐是將餐巾全部打開，西式午餐也是如此，而西式餐的晚餐則是將餐巾打開到對(duì)折為止。將餐巾塞在頸脖里或系在褲腰帶上的做法早已過(guò)時(shí)，把餐巾用來(lái)擦洗餐具或酒具的做法更是地地道道的失禮行為，因?yàn)檫@至少表明對(duì)餐酒具的清潔持懷疑態(tài)度，明察的服務(wù)生甚至?xí)o你再度換上嶄新的整套餐具。。假如中途需要離開一下時(shí)，可將餐巾稍微折一下放置到椅子上，表示我要離開一會(huì)兒，當(dāng)你將餐巾放在桌上后離開，則表示我已經(jīng)用餐完畢。

——摘自孫劍虹老師新著《禮學(xué)興商利萬(wàn)年》