蒜泥拌黃瓜絲 　　制作工藝:拌 口味：清香味 　　主料：黃瓜800克 配料： 調(diào)料：植物油20克 鹽6克 醋15克 姜5克 大蔥5克 大蒜5克 白砂糖5克 香油5克 　　姜洗凈去皮切成絲；大蔥去根洗凈切成絲；大蒜剝?nèi)ニ庖?，用刀拍碎，剁成蒜泥；黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細(xì)絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內(nèi)，再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調(diào)好，食用時(shí)澆在黃瓜絲上即可。 　　　　 　　　　　　蒜苔炒肉絲 　　制作工藝:滑炒 口味：原本味 　　主料：蒜苔200克 豬肉(瘦)200克 配料： 調(diào)料：植物油20克 香油3克 醬油35克 料酒10克 甜面醬5克 淀粉(豌豆)10克 大蔥5克 　　1. 將淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉； 　　2. 蔥去皮洗凈，切成末，備用； 　　3. 將瘦豬肉切成6厘米長的絲； 　　4. 蒜苔擇去老莖，洗凈，切成3厘米的長段，用開水燙一下，撈出控凈水分； 　　5. 將油放入炒鍋內(nèi)，上火燒熱，后放入肉絲煸炒變色，下入蔥末、甜面醬、蒜苔攪炒均勻； 　　6. 烹入料酒、醬油，加水少許，開鍋后用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。 　　 　　　　　　蒜苗五花肉 　　制作工藝:熟炒 口味：咸鮮味 　　主料：豬肉(肥瘦)500克 配料：青蒜250克 調(diào)料：大蔥5克 醬油4克 花生油20克 鹽3克 料酒4克 味精3克 　　1. 將帶皮豬五花肉洗凈，下入開水鍋中煮至八成熟，撈出晾涼切成厚片； 　　2. 青蒜苗洗凈切小段； 　　3. 大蔥切花； 　　4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥花爆鍋； 　　5. 倒入肉片翻炒至卷縮，加入青蒜苗、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下，出鍋裝盤即可。 　　　　 　　　　　　蒜苗拌豆腐 　　制作工藝:拌 口味：清香味 　　主料：豆腐(北)400克 配料：青蒜100克 調(diào)料：花生油25克 鹽3克 味精2克 香油10克 　　1. 青蒜（蒜苗）摘洗干凈，控去水分，切成末； 　　2. 豆腐放入沸水中燙透撈出，晾涼后切成2厘米見方的小塊； 　　3. 豆腐塊放入盆內(nèi)，上面均勻地撒滿青蒜末，隨即加入花生油、精鹽和味精拌勻后裝入盤中，淋入香油即成。 　　　　 　　　　　　蔬菜沙拉 　　制作工藝:拌 口味：清香味 　　主料：圓白菜200克 番茄80克 黃瓜60克 配料：青椒30克 洋蔥30克 調(diào)料：色拉油15克 鹽2克 檸檬汁20克 蜂蜜10克 　　1.把所有準(zhǔn)備好的材料（圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒、洋蔥）分別洗凈，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環(huán)片。 　　2.把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。 　　3.最后，把所有的調(diào)味料（色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜）混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以了。 　　 　　　　　　虎皮青椒 　　制作工藝:熟炒 口味：酸咸味 　　主料：青椒400克 配料： 調(diào)料：鹽2克 醬油6克 醋10克 味精3克 色拉油70克 　　1. 青椒去蒂，洗凈，放入七成熱油中炸至皮酥至熟時(shí)撈起，瀝干油； 　　2. 炒鍋留少許余油，下青椒、鹽、味精、醬油、醋，炒勻入味后，起鍋裝盤即成。 　　　　 　　　　　　蝦仁鮮豆腐 　　制作工藝:原燉 口味：咸鮮味 　　主料：豆腐(北)500克 蝦仁200克 配料：蠶豆80克 調(diào)料：姜8克 色拉油60克 鹽12克 白砂糖10克 淀粉(豌豆)25克 香油10克 黃酒10克 　　1.嫩豆腐切丁，鮮蝦仁入精鹽2克、淀粉10克、紹酒10克腌漬10分鐘。 　　2.取一盤子，加入色拉油、蔥花（切花）、姜（切末）末，高火爆香2分鐘。 　　3.將色拉油倒入豆腐內(nèi)，再加入蝦仁、小蠶豆及鹽、白糖，加蓋中高火9分鐘。 　　4.隨即將淀粉15克加冷開水拌勻，倒入湯汁中勾芡，淋上芝麻油即成。 　　　　 　　　　　　蠔油雙菇 　　制作工藝:滑炒 口味：清香味 　　主料：草菇250克 香菇（鮮）250克 配料：油菜心150克 調(diào)料：鹽3克 料酒2克 花生油15克 蠔油10克 淀粉(豌豆)10克 大蔥5克 姜3克 　　1. 將草菇、香菇洗凈切片，用開水氽一下，撈出備用； 　　2. 青菜心洗凈切片； 　　3. 淀粉調(diào)勻勻成芡汁；蔥、姜洗切片； 　　4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜片爆鍋，倒入草菇和香菇煸炒，加入蠔油，鹽、料酒及青菜心，稍加翻炒，勾芡淋上熟油，將青菜心擺在盤周圍，雙菇盛在盤中即成。 　　 　　　　　　蜜汁鮮果 　　制作工藝:拌 口味：甜味 　　主料：蘋果100克 梨100克 菠蘿100克 橙子100克 配料：櫻桃50克 調(diào)料：白砂糖20克 　　1. 鍋添水，加入白糖燒開，熬至糖汁濃稠，盛出晾涼； 　　2. 將蘋果、梨去皮、核洗凈； 　　3. 菠蘿去皮洗凈，均切小塊； 　　4. 橙子去皮掰成小瓣； 　　5. 將蘋果、梨、菠蘿、橙子加糖汁拌勻，點(diǎn)綴上紅、綠櫻桃即可。 　　　　 　　　　　　豆芽蛋絲 　　制作工藝:拌 口味：清香味 　　主料：雞蛋260克 綠豆芽400克 配料： 調(diào)料：大豆油20克 醬油5克 鹽3克 味精2克 香油5克 　　1. 綠豆芽洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水； 　　2. 雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打成糊，倒入燒熱的油鍋內(nèi)，做成蛋皮，切成細(xì)絲； 　　3. 綠豆芽放入盆內(nèi)，加入蛋皮絲、醬油、精鹽、味精和香油，拌勻即成。