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何富樂(lè):秋季食療
2016-01-20 40140
秋季食療 一、針對(duì)秋燥食療 1.沙參銀耳粥 原料:沙參50克,銀耳50克,粟米50克,冰糖10克。 做法:沙參洗凈,放入陶器罐內(nèi),放入清井水,先煮30-40分鐘,去沙參,放入銀耳,栗米(均洗凈),再煮1小時(shí)放入冰糖,再熬10-15分鐘,即可食用。 功用:補(bǔ)肺、益氣、養(yǎng)陰。 2.生地麥冬粥 原料:生地黃50克,麥冬(去芯)40克,粳米50克。 做法:將生地、麥冬洗凈,切成碎片,裝入已消毒的紗布袋內(nèi),放入陶器罐內(nèi),放入清水,先煮1小時(shí),撈去布袋去渣,放入粳米(洗凈)熬粥30分鐘,即可食用。 功效:養(yǎng)陰補(bǔ)血 3. 淮山藥百合兔肉湯 原料:淮山藥、百合各30克,兔肉 200~300克,生姜、鹽等調(diào)味品適量。 做法:先將兔肉洗凈,切成小塊,然后與淮山藥、百合及適量調(diào)味品同放入燉盅內(nèi),隔水燉 1小時(shí)即可。 功效:潤(rùn)肺止咳、清心安神、補(bǔ)腎固精、潤(rùn)腸通便。 4. 鴨蛋銀耳羹 原料:鴨蛋一個(gè),銀耳10克,冰糖適量。 做法:先將銀耳泡軟,用水熬煮至軟熟,鴨蛋打至碗內(nèi)調(diào)勻,然后倒入銀耳羹內(nèi),加入適量冰糖,鴨蛋煮熟即成。 功效:滋陰潤(rùn)肺。 5.雪梨黑豆湯 原料:雪梨 1 個(gè), 黑豆 30 克 做法:雪梨洗凈切碎,與黑豆同放鍋中,加清水適量,燉煮半小時(shí)以后,去渣取汁。 功效:滋腎潤(rùn)肺、化痰止咳。 二、針對(duì)秋乏食療 1.桑菊粥 原料:霜桑葉30克,菊花30克,川貝15克,粳米50克。 做法:將桑葉、菊花、川貝洗凈,裝進(jìn)已消毒的紗布袋內(nèi),入進(jìn)陶器罐內(nèi),注入清水,先煮30分鐘,撈去藥渣,放入粳米,煮30分鐘,粥成即可食用。 功效:清肺潤(rùn)燥 2.芝麻蓮子 原料:蓮子肉20克,芝麻1 5克,白糖適量。 做法:先將芝麻炒香,研成細(xì)末,蓮子加水煮1小時(shí)左右,再加入芝麻細(xì)末、白糖,再煮幾分鐘即可。 功效:補(bǔ)五臟、強(qiáng)肝腎、清心安神。 3.牛奶粳米粥 原料;粳米100克,牛奶250毫升,紅糖或白糖適量。 做法:粳米下鍋,用大火燒開(kāi),小火熬1小時(shí); 粥已經(jīng)粘稠快要熬好時(shí)加入牛奶,攪拌均勻;出鍋盛碗,加入白糖或紅糖。 功效: 補(bǔ)益虛勞。 4.黃芪淮山藥粥 : 原料黃芪30克,淮山藥40克,粳米50克。 做法:將黃芪洗凈,切成片,與淮山藥裝入已消毒的紗布袋內(nèi),放入陶器罐內(nèi),注入清井水,先煮1小時(shí),將藥渣袋撈去,放入洗凈的粳米,煮20-30分鐘,即可食用。 功效:健脾益氣。 5.沙參玉竹老鴨湯 原料: 北沙參60克,玉竹50克,芡實(shí)20克,生姜2片,老鴨1只(約800克)。 做法:將北沙參、玉竹、芡實(shí)、生姜洗凈,老鴨殺后去毛及內(nèi)臟,斬件。全部用料放入砂鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時(shí),調(diào)味即可。分?jǐn)?shù)次飲湯,吃鴨肉。 功效: 滋陰潤(rùn)肺清補(bǔ)。用于干咳痰少、勞熱、消渴腸燥便秘者。 三、針對(duì)秋膘食療 1.薏苡仁粥 原料:薏苡仁30~60克,粳米100克。 做法:將薏苡仁與粳米同放入鍋中,水煮,熬成粥即可。 功效:健脾止瀉、利水滲濕、祛濕除痹 2.玉米清湯 原料:甜玉米梗兩條、黃豆芽100克、紅蘿卜1條。 做法: 將甜玉米去粒留梗,紅蘿卜切塊、黃豆芽洗凈;將全部材料用慢火熬煮1小時(shí)即可。 功效:清潤(rùn)滋補(bǔ) 3降脂養(yǎng)目茶 原料:炒決明子8克、何首烏5克、澤瀉5克、生甘草3克。 做法:上述藥物泡服,每日一劑,泡服3次 功效:清肝明目,補(bǔ)益肝腎,潤(rùn)腸通便,滲濕化痰。 四、健康調(diào)理 淮山蓮子湯 原料:山藥100克、蓮子100克、糖或鹽適量。 做法:將山藥和蓮子洗凈,加水適量,大火煮開(kāi),再慢火煮40分鐘,加糖或鹽調(diào)味即可。 功效:山藥性能滑潤(rùn),而蓮子具有健脾固腎之功效。在秋天,健康人多食淮山蓮子湯,不失為良好的滋養(yǎng)補(bǔ)品。而對(duì)于久病、體質(zhì)虧虛造成“津枯血燥”者,利用淮山蓮子湯調(diào)養(yǎng)也大為適宜。 秋季常見(jiàn)病調(diào)理 秋季有幾大類常見(jiàn)?。? 1.秋天是腸道傳染病、瘧疾、乙腦等傳染病的多發(fā)季節(jié),這類疾病高發(fā)。 2.秋季常引起許多舊病,如胃病、老慢支、哮喘等病的復(fù)發(fā)。 3患高血壓、冠心病、糖尿病的中老年人,在晚秋季節(jié)若疏忽防范,則會(huì)加重病情,甚至發(fā)生高血壓危象、急性心肌梗塞、腦卒中而禍及生命。 常見(jiàn)病調(diào)理: 1.注重飲食衛(wèi)生,不喝生水,不吃腐敗變質(zhì)和被細(xì)菌污染的食物,搞好環(huán)境衛(wèi)生,清除蚊蟲(chóng)孳生地,并采取措施防止蚊蟲(chóng)叮咬,發(fā)現(xiàn)疾病征兆及時(shí)就診。 2.老胃病患者更要注重膳食調(diào)攝,和中養(yǎng)胃,做到飲食有節(jié),溫軟淡素;禁食生冷,不暴飲暴食,戒除煙酒。天氣驟變時(shí)要防傷風(fēng)感冒,對(duì)老慢支、哮喘患者可起到防復(fù)發(fā)的作用, 3.對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病人,將血壓、血脂、血糖等指標(biāo)控制在理想范圍,保持和諧平衡,可有效地防止并發(fā)癥,提高生活質(zhì)量,安度金秋。
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