秋季食療 一、針對秋燥食療 1.沙參銀耳粥 原料：沙參50克，銀耳50克，粟米50克，冰糖10克。 做法：沙參洗凈，放入陶器罐內(nèi)，放入清井水，先煮30－40分鐘，去沙參，放入銀耳，栗米（均洗凈），再煮1小時放入冰糖，再熬10－15分鐘，即可食用。 功用：補(bǔ)肺、益氣、養(yǎng)陰。 2.生地麥冬粥 原料：生地黃50克，麥冬（去芯）40克，粳米50克。 做法：將生地、麥冬洗凈，切成碎片，裝入已消毒的紗布袋內(nèi)，放入陶器罐內(nèi)，放入清水，先煮1小時，撈去布袋去渣，放入粳米（洗凈）熬粥30分鐘，即可食用。 功效：養(yǎng)陰補(bǔ)血 3. 淮山藥百合兔肉湯 原料：淮山藥、百合各30克，兔肉 200~300克，生姜、鹽等調(diào)味品適量。 做法：先將兔肉洗凈，切成小塊，然后與淮山藥、百合及適量調(diào)味品同放入燉盅內(nèi)，隔水燉 1小時即可。 功效：潤肺止咳、清心安神、補(bǔ)腎固精、潤腸通便。 4. 鴨蛋銀耳羹 原料：鴨蛋一個，銀耳10克，冰糖適量。 做法：先將銀耳泡軟，用水熬煮至軟熟，鴨蛋打至碗內(nèi)調(diào)勻，然后倒入銀耳羹內(nèi)，加入適量冰糖，鴨蛋煮熟即成。 功效：滋陰潤肺。 5.雪梨黑豆湯 原料：雪梨 1 個， 黑豆 30 克 做法：雪梨洗凈切碎，與黑豆同放鍋中，加清水適量，燉煮半小時以后，去渣取汁。 功效：滋腎潤肺、化痰止咳。 二、針對秋乏食療 1.桑菊粥 原料：霜桑葉30克，菊花30克，川貝15克，粳米50克。 做法：將桑葉、菊花、川貝洗凈，裝進(jìn)已消毒的紗布袋內(nèi)，入進(jìn)陶器罐內(nèi)，注入清水，先煮30分鐘，撈去藥渣，放入粳米，煮30分鐘，粥成即可食用。 功效：清肺潤燥 2.芝麻蓮子 原料：蓮子肉20克，芝麻1 5克，白糖適量。 做法：先將芝麻炒香，研成細(xì)末，蓮子加水煮1小時左右，再加入芝麻細(xì)末、白糖，再煮幾分鐘即可。 功效：補(bǔ)五臟、強(qiáng)肝腎、清心安神。 3.牛奶粳米粥 原料；粳米100克，牛奶250毫升，紅糖或白糖適量。 做法：粳米下鍋，用大火燒開，小火熬1小時； 粥已經(jīng)粘稠快要熬好時加入牛奶，攪拌均勻；出鍋盛碗，加入白糖或紅糖。 功效： 補(bǔ)益虛勞。 4.黃芪淮山藥粥 ： 原料黃芪30克，淮山藥40克，粳米50克。 做法：將黃芪洗凈，切成片，與淮山藥裝入已消毒的紗布袋內(nèi)，放入陶器罐內(nèi)，注入清井水，先煮1小時，將藥渣袋撈去，放入洗凈的粳米,煮20－30分鐘，即可食用。 功效：健脾益氣。 5.沙參玉竹老鴨湯 原料： 北沙參60克，玉竹50克，芡實20克，生姜2片，老鴨1只(約800克)。 做法：將北沙參、玉竹、芡實、生姜洗凈，老鴨殺后去毛及內(nèi)臟，斬件。全部用料放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味即可。分?jǐn)?shù)次飲湯，吃鴨肉。 功效： 滋陰潤肺清補(bǔ)。用于干咳痰少、勞熱、消渴腸燥便秘者。 三、針對秋膘食療 1.薏苡仁粥 原料：薏苡仁30~60克，粳米100克。 做法：將薏苡仁與粳米同放入鍋中，水煮，熬成粥即可。 功效：健脾止瀉、利水滲濕、祛濕除痹 2.玉米清湯 原料：甜玉米梗兩條、黃豆芽100克、紅蘿卜1條。 做法： 將甜玉米去粒留梗，紅蘿卜切塊、黃豆芽洗凈；將全部材料用慢火熬煮1小時即可。 功效：清潤滋補(bǔ) 3降脂養(yǎng)目茶 原料：炒決明子8克、何首烏5克、澤瀉5克、生甘草3克。 做法：上述藥物泡服，每日一劑，泡服3次 功效：清肝明目，補(bǔ)益肝腎，潤腸通便，滲濕化痰。 四、健康調(diào)理 淮山蓮子湯 原料：山藥100克、蓮子100克、糖或鹽適量。 做法：將山藥和蓮子洗凈，加水適量，大火煮開，再慢火煮40分鐘，加糖或鹽調(diào)味即可。 功效：山藥性能滑潤，而蓮子具有健脾固腎之功效。在秋天，健康人多食淮山蓮子湯，不失為良好的滋養(yǎng)補(bǔ)品。而對于久病、體質(zhì)虧虛造成“津枯血燥”者，利用淮山蓮子湯調(diào)養(yǎng)也大為適宜。 秋季常見病調(diào)理 秋季有幾大類常見病： 1.秋天是腸道傳染病、瘧疾、乙腦等傳染病的多發(fā)季節(jié)，這類疾病高發(fā)。 2.秋季常引起許多舊病，如胃病、老慢支、哮喘等病的復(fù)發(fā)。 3患高血壓、冠心病、糖尿病的中老年人，在晚秋季節(jié)若疏忽防范，則會加重病情，甚至發(fā)生高血壓危象、急性心肌梗塞、腦卒中而禍及生命。 常見病調(diào)理： 1.注重飲食衛(wèi)生，不喝生水，不吃腐敗變質(zhì)和被細(xì)菌污染的食物，搞好環(huán)境衛(wèi)生，清除蚊蟲孳生地，并采取措施防止蚊蟲叮咬，發(fā)現(xiàn)疾病征兆及時就診。 2.老胃病患者更要注重膳食調(diào)攝，和中養(yǎng)胃，做到飲食有節(jié)，溫軟淡素；禁食生冷，不暴飲暴食，戒除煙酒。天氣驟變時要防傷風(fēng)感冒，對老慢支、哮喘患者可起到防復(fù)發(fā)的作用， 3.對高血壓、冠心病、糖尿病人，將血壓、血脂、血糖等指標(biāo)控制在理想范圍，保持和諧平衡，可有效地防止并發(fā)癥，提高生活質(zhì)量，安度金秋。