每年一到秋天，“秋燥”、“秋乏”、“秋膘”這三個(gè)詞就會(huì)頻頻被提起。杭州市導(dǎo)師民醫(yī)院中醫(yī)科、浙江省中醫(yī)藥學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與食療分會(huì)副主任委員何富樂(lè)副主任中醫(yī)師說(shuō)，“秋季是一個(gè)氣候由暖轉(zhuǎn)寒的轉(zhuǎn)變期，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，空氣日益干燥。中醫(yī)講究天人相應(yīng)，在干燥的環(huán)境里，人容易出現(xiàn)口干舌燥、皮膚緊繃、疲倦乏力、提不起勁兒等‘秋燥’、‘秋乏’的癥狀。入秋后天氣涼爽，食欲較夏天旺盛，但此時(shí)人體基礎(chǔ)代謝率比夏季有所降低，這也是為什么一到秋冬季容易發(fā)胖的原因，這在醫(yī)學(xué)上叫長(zhǎng)‘秋膘’?！?/span>

　　秋季如何養(yǎng)生？何醫(yī)師針對(duì)“秋燥”、“秋乏”、“秋膘”分別推薦了幾款養(yǎng)生粥養(yǎng)生湯，健脾胃、補(bǔ)中氣，大家可以參考一下。

　　【沙參玉竹老鴨湯——抗秋乏】

　　原料：北沙參60克、玉竹50克、芡實(shí)20克、生姜2片、老鴨1只(約800克)。

　?、賹⒈鄙硡?、玉竹、芡實(shí)、生姜洗凈；

　?、谙磧衾哮啠コ齼?nèi)臟，切塊；

　?、鄯湃肷板亙?nèi)，加清水適量，大火煮沸后，文火煲2小時(shí)。

　　功效：滋陰潤(rùn)肺清補(bǔ)，特別適合干咳痰少、勞熱、消渴腸燥便秘者。

　　禁忌：北沙參性涼，不適合風(fēng)寒咳嗽及肺胃虛寒者。

　　【芝麻蓮子湯——抗秋乏】

　　原料：蓮子肉20克、芝麻15克、白糖適量。

　?、賹⒅ヂ槌聪?，研成細(xì)末；

　?、谏徸蛹铀?/span>1小時(shí)左右；

　?、奂尤胫ヂ榧?xì)末、白糖，再煮幾分鐘。

　　功效：補(bǔ)五臟、強(qiáng)肝腎、清心安神。

　　【薏米粥——防秋膘】

　　原料：薏米30-60克、大米100克。

　　做法：一起倒入鍋里熬成粥即可。

　　功效：健脾止瀉、利水滲濕、祛濕。

　　禁忌人群：孕婦、出汗少、便秘者不宜食用。

　　【牛奶粥——抗秋乏】

　　原料：大米(粳米)100克、牛奶250毫升、紅糖或白糖適量。

　?、俅竺紫洛?，用大火燒開(kāi)后，小火熬1小時(shí)；

　?、谥嘁呀?jīng)黏稠快要熬好時(shí)，加入牛奶，攪拌均勻；

　?、鄢鲥伿⑼?，加入白糖或紅糖。

　　功效：補(bǔ)益虛勞。

　　【桑菊粥——抗秋乏】

　　原料：桑葉30克、菊花30克、川貝15克、大米50克。

　?、賹⑸Ｈ~、菊花、川貝洗凈，裝進(jìn)紗布袋，加水煮30分鐘；

　?、趽迫ニ幵?，放入大米，煮30分鐘。

　　功效：清肺潤(rùn)燥。

　　【黃芪淮山藥粥——抗秋乏】

　　原料：黃芪30克、淮山藥40克、大米50克。

　?、賹ⅫS芪洗凈，切成片。與淮山藥裝入紗布袋內(nèi)，煮1小時(shí)；

　　②將藥渣袋撈出，放入大米，煮20-30分鐘。

　　功效：健脾益氣。黃芪適合氣虛脾濕型的人，這種人往往身體虛胖，肌肉尤其是腹部肌肉松軟。

　　禁忌人群：干瘦結(jié)實(shí)者不適合。感冒、經(jīng)期也不能吃。陰虛、濕熱者也不建議吃。因?yàn)辄S芪性味甘、微溫，陰虛者服用會(huì)助熱，濕熱者服用會(huì)加重病情。

　　【沙參銀耳粥——防秋燥】

　　原料：沙參50克、銀耳50克、小米50克、冰糖10克。

　　①洗凈沙參，加水煮30-40分鐘；

　?、诜湃脬y耳、小米，繼續(xù)煮1小時(shí)；

　?、鄯湃氡?，再熬10-15分鐘。

　　功效：補(bǔ)肺、益氣、養(yǎng)陰，特別適合肺燥干咳者。

　　禁忌人群：沙參性寒，風(fēng)寒咳嗽者不能喝。

　　【生地麥冬粥——防秋燥】

　　原料：生地黃50克、麥冬(去心)40克、大米50克。

　?、傧磧羯攸S、麥冬，切成碎片，裝入紗布袋內(nèi)，加水煮1小時(shí)；

　?、趽瞥黾啿即?，放入大米熬30分鐘。

　　功效：滋陰清熱，涼血補(bǔ)血。

　　禁忌人群：脾虛泄瀉、胃虛食少不建議吃。這些人吃完?yáng)|西容易有腹飽脹、易腹瀉、消化不良，而生地黃性寒，吃了會(huì)火上澆油。

　　【鴨蛋銀耳羹——防秋燥】

　　原料：鴨蛋一個(gè)、銀耳10克、冰糖適量。

　?、賹y耳泡軟；

　?、谟盟局笾淋浭?；

　?、埒喌按騽颍谷脬y耳羹內(nèi)；

　?、芗尤脒m量冰糖，待鴨蛋煮熟即成。

　　功效：滋陰潤(rùn)肺。

　　禁忌人群：沒(méi)有特殊禁忌人群。

　　【淮山藥百合兔肉湯——防秋燥】

　　原料：淮山藥、百合各30克，兔肉200-300克，生姜、鹽等調(diào)味品適量。

　?、賹⑼萌庀磧?，切成小塊；

　?、谂c淮山藥、百合及適量調(diào)味品同放入燉盅內(nèi)，隔水燉1小時(shí)。

　　功效：潤(rùn)肺止咳、清心安神、補(bǔ)腎固精、潤(rùn)腸通便。

　　禁忌人群：無(wú)。山藥、百合性平，大多數(shù)人都可以吃。

　　【雪梨黑豆湯——防秋燥】

　　原料：雪梨1個(gè)、黑豆30克。

　?、傺├嫦磧羟兴?；

　?、谂c黑豆同放鍋中，加清水適量，燉煮半小時(shí)。

　　功效：滋腎潤(rùn)肺、化痰止咳。

　　特別提醒：黑豆一定要煮熟，尤其是腸胃不好的人，生吃容易脹氣，一次也不能吃太多。