據(jù)廣東省疾控中心調(diào)查，廣東省18歲以上居民高血壓患病率為20%，平均每5人有1人患高血壓，食鹽攝入過(guò)多是造成高血壓的重要原因。昨日，在廣東省預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)舉行的“廣東減鹽行動(dòng)”專(zhuān)家座談會(huì)上，來(lái)自營(yíng)養(yǎng)、臨床、預(yù)防醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域的多位專(zhuān)家聯(lián)合倡議，預(yù)防心腦血管病，從減鹽開(kāi)始。那么，居民食鹽攝入有無(wú)標(biāo)準(zhǔn)？日常餐飲如何做到低鹽？有請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師鄭育龍為我們解答。

　　1．食鹽攝入過(guò)量除了會(huì)造成高血壓之外，還有哪些健康方面的危害？

　　2．我國(guó)居民在食鹽攝入量方面普遍是一種什么樣的狀況？居民食鹽攝入有無(wú)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)？

　　3．哪些食物食鹽含量較高？日常餐飲如何做到低鹽？

A1:食鹽攝入過(guò)多，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，發(fā)生腎功能不全。易發(fā)生心臟病、腦卒中、引起胃腸粘膜損傷，發(fā)生胃炎、胃潰瘍甚至胃癌。還會(huì)發(fā)生皮膚膚質(zhì)下降等問(wèn)題。

A2：我們國(guó)家居民攝入食鹽量普遍超標(biāo)。家庭烹飪?nèi)菀壮瑯?biāo)，外出餐廳飯店廚師烹調(diào)更甚，高鹽飲食十分普遍。以廣東飲食為例，全省家庭人均每日食用鹽攝入量均值為9.1克，家庭人均食鹽攝入過(guò)多比例達(dá)近七成。全省僅有59%的成年居民知曉“吃鹽過(guò)多會(huì)影響健康”，僅有40%的居民正在采取控鹽行動(dòng)。從全國(guó)來(lái)看，廣東人的飲食不算最“重口味”的，但人均食鹽攝入量也已經(jīng)遠(yuǎn)超過(guò)了推薦值。世界衛(wèi)生組織建議每人每日鹽攝入量在5克以下，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦國(guó)民攝入量為6克，相當(dāng)于一礦泉水瓶蓋的量。

A3：食鹽高的食物很多，比如話梅等蜜餞類(lèi)、薯片等休閑食品，咸菜醬菜、腐乳等這些都含有食鹽。平時(shí)要把握食物清淡，烹調(diào)放鹽要少，最好用限鹽勺，購(gòu)買(mǎi)高鉀低鈉鹽等營(yíng)養(yǎng)改善措施幫助控制食鹽。