§食品標(biāo)簽:指食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物,是對食品質(zhì)量特性、安全特性、食用說明的描述 §通過食品標(biāo)簽可了解食品的基本來源、屬性和營養(yǎng)含量、安全食用期限等基本信息 §按照《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則(GB7718—2011)規(guī)定了預(yù)包裝食品術(shù)語、基本要求、標(biāo)示內(nèi)容 標(biāo)示內(nèi)容 Ø食品名稱、凈含量、規(guī)格 Ø配料清單 Ø制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址、聯(lián)系電話 Ø生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件 Ø食品生產(chǎn)許可證編碼 Ø產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號 Ø質(zhì)量等級 食品的配料:是指在制造或加工食品時(shí)使用的并存在于食品中的主要原料或輔料物質(zhì) §表明了食品原料的基本構(gòu)成和配比,幫助消費(fèi)者了 §食品原料配方的基本格式和表示方法: l配料表應(yīng)標(biāo)示于原料的主要版面,以配料、配料表或成分表為名 l配料應(yīng)以加入量的多少由大到小依次排列,但加入量小于2%以下可以例外 l復(fù)合配料應(yīng)在其后加上括號,按加入量遞減次序標(biāo)出原始配料 l添加劑應(yīng)標(biāo)示具體名稱 l對于食品標(biāo)簽中特別強(qiáng)調(diào)的配料應(yīng)定量標(biāo)示 解食品的屬性和來源
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