餐飲營(yíng)銷成功必需五大要素

孫老師說(shuō)：現(xiàn)在很多餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者也可謂是如狼似虎的想要侵占更多的市場(chǎng)份額。在餐飲店鋪或者是企業(yè)的經(jīng)營(yíng)過(guò)程之中，營(yíng)銷是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。餐飲企業(yè)或者是店鋪想要營(yíng)銷成功，就必須掌握以下五大要素：

　　第一是資深員工。必須選拔資深員工擔(dān)任餐務(wù)委托。因?yàn)椴蛣?wù)委托是一項(xiàng)專業(yè)性非常強(qiáng)的工作,首先要熟悉環(huán)境,熟悉客人,熟悉操作程序,掌握目標(biāo)客源定位,對(duì)熟客、?？?、消費(fèi)大戶、領(lǐng)導(dǎo)以及周邊競(jìng)爭(zhēng);狀況等應(yīng)非常清晰和了解。

　　第二是收集信息。當(dāng)今是信息時(shí)代,信息也是生產(chǎn)力。有了信息,營(yíng)銷才有相應(yīng)的對(duì)策及方式,才能迎接挑戰(zhàn).取得營(yíng)銷的成功。通過(guò)信息能了解消費(fèi)者的心理需求,取得合理化建議，也可以拉近客戶和自己間的距離,提高客人滿意度。

　　第三是營(yíng)銷意識(shí)。餐飲營(yíng)銷人員始終要有強(qiáng)烈的營(yíng)銷意識(shí),

　　第四是個(gè)性服務(wù)。讓客人受到尊重、關(guān)愛(ài),獲得賓至如歸的感覺(jué),使其在接受服務(wù)中感到物有所值。餐飲營(yíng)銷人員應(yīng)該具備引導(dǎo)消費(fèi)的能力,首先要主動(dòng)和客人溝通,平時(shí)要熟記客人的消費(fèi)習(xí)慣。

　　第五是客史檔案。記錄客史檔案,可以跟蹤服務(wù),了解信息.掌握消費(fèi)者的動(dòng)態(tài)。引進(jìn)此項(xiàng)服務(wù)舉措,將在培養(yǎng)會(huì)員式客人中起到關(guān)鍵作用。

　　餐飲企業(yè)或者是店鋪需要的是系統(tǒng)化的經(jīng)營(yíng)和管理體系，餐飲營(yíng)銷也是需要縝密的思維來(lái)進(jìn)行制定和策劃的。餐飲營(yíng)銷要想成功，那么以上五大要素是必不可少的。這些要素就好像是樹(shù)木生長(zhǎng)過(guò)程之中的土壤，水分，肥料，陽(yáng)光和雨露。

孫軍正老師簡(jiǎn)介：

中國(guó)執(zhí)行力十強(qiáng)講師孫軍正老師

集團(tuán)執(zhí)行系統(tǒng)創(chuàng)始人

中國(guó)執(zhí)行力研究院院長(zhǎng)

國(guó)務(wù)院軍轉(zhuǎn)辦特聘著名講師

實(shí)戰(zhàn)派管理咨詢專家

原格蘭仕集團(tuán)副總裁、TCL集團(tuán)人力資源總監(jiān)

北大、清華、復(fù)旦、人大總裁班特聘教授

富士康、海底撈等知名企業(yè)長(zhǎng)年管理顧問(wèn)

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