吃東西會(huì)讓你越來越瘦，甚至?xí)哪愕目防?，這樣的食物真的存在嗎？不會(huì)對(duì)人體有影響嗎？正確的飲食減肥方法又是什么呢？

網(wǎng)上朋友圈熱傳的一則有關(guān)“負(fù)卡路里食物”的帖子，稱有些東西是越吃越瘦的，若消化這些所謂的“負(fù)卡路里食物”，身體就需要更多的能量來消耗，就會(huì)造成身體實(shí)際燃燒的能量多于攝取的能量。那么吃得越多，減肥越有效，吃的過程則成了減重進(jìn)行時(shí)。然而，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家表示，實(shí)際上并不存在所謂的“負(fù)卡路里食物”，不強(qiáng)調(diào)多吃能量低的食物就越瘦的理念。均衡、營(yíng)養(yǎng)的膳食才是科學(xué)的減肥方法。

網(wǎng)曝“負(fù)卡路里食物”助減肥

近日，很多人都在推崇一種多吃“負(fù)卡路里食物”加速減肥的理論，所謂的“負(fù)卡路里食物”，是指那些消化它們所需的卡路里比其自身實(shí)際所帶的卡路里還多的食物。比如一個(gè)熱量為50卡路里的蘋果，大約需要一個(gè)人用75卡路里來消化它，相當(dāng)于吃了這種食物不僅沒有增加自身熱量，還幫助消耗掉了25卡路里。若吃了這些食物，不僅不會(huì)提供熱量給身體儲(chǔ)存，反而會(huì)加速燃燒體內(nèi)的脂肪。

網(wǎng)上曝光了21種負(fù)卡路里食物。清單中既有日常飲用水、奶制品，綠茶等飲料；還有菠菜、西芹、蘋果、木瓜等蔬菜水果；雞蛋、海魚等蛋肉制品以及芝麻、燕麥類谷物也包含其中。

多吃“負(fù)卡路里食物”不見效

“那不就是如果我們只吃‘負(fù)卡路里食物’，也不用擔(dān)心吃多了會(huì)長(zhǎng)肉。吃得越多，消耗的熱量就越多了，減得就越快？”不少網(wǎng)友看后都被其“邊吃邊瘦，撐到瘦”的噱頭所吸引，紛紛轉(zhuǎn)載，有的則表示要先收藏以便日后嘗試。

有網(wǎng)友認(rèn)真地研究了一下。“清單中最常提到的負(fù)卡路里食物就是芹菜，因?yàn)榍鄄死w維比較粗，嚼起來也費(fèi)勁，在食用時(shí)自然會(huì)多消耗些卡路里吧。”艾女士滿懷期待進(jìn)行了嘗試，但一周過后仍不見明顯成效?！拔矣X得這種飲食不能長(zhǎng)期堅(jiān)持，一味地吃這種‘負(fù)卡路里食物’，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)感覺太清淡了，有特別想吃某種食物的欲望。”

■專家解讀

長(zhǎng)期只食用會(huì)營(yíng)養(yǎng)不足

實(shí)際上不存在“負(fù)卡路里食物”，靠多吃“負(fù)卡路里食物”減肥實(shí)則是個(gè)神話。所謂“負(fù)卡路里食物”只是一些低卡路里或纖維含量較高的食物，容易讓人產(chǎn)生飽腹感。進(jìn)食這些食物能夠減少人體的能量攝入，以此達(dá)到減肥的目的。

專家表示“我們吃下任何食物，都需要能量來消化，這就是食物熱效應(yīng)。一般食物的熱效應(yīng)只占總食物消耗總量的百分之十左右，消耗的能量還是比較少的?！币虼?，網(wǎng)絡(luò)傳言中提到的能夠真正達(dá)到負(fù)卡路里的食物還是沒有的。“并不是說食物中所含的能量少，我們就可以多吃一點(diǎn)。而是不能夠超過我們?nèi)梭w每天所需的量，若超過這個(gè)量或是我們消耗不掉所攝入的能量，這些能量還是會(huì)以脂肪的形式儲(chǔ)存起來，也會(huì)使人發(fā)胖?！?/p>

此外，長(zhǎng)期只食用這些食物，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不足，身體內(nèi)器官也會(huì)受到傷害，影響身體健康。姚老師表示，正確的減肥理念就是要均衡的膳食，在營(yíng)養(yǎng)充足的情況下進(jìn)行?！翱蛇m當(dāng)挑選低能量、低油脂的食物，這樣不會(huì)過量攝入能量，既減肥又健康?！?/p>

怎么飲食才能減肥？正確規(guī)劃你的飲食結(jié)構(gòu)

在減肥期間，減肥人士們對(duì)卡路里“錙銖必較”，但是，與其關(guān)注卡路里數(shù)字，不如回歸基本飲食法則。減肥飲食的基本功在于吃對(duì)分量、選對(duì)食材。將每餐必備的3類食材按比例分割，就能調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，有助瘦身。

一、1/4的主食

1、碳水化合物對(duì)減肥的重要性

導(dǎo)致人體體重增加的原因，主要是我們每天攝入的熱量大于我們的機(jī)體每日需要的熱量。在我們攝入的食物中，無論是碳水化合物，還是蛋白質(zhì)和脂肪，都會(huì)產(chǎn)生熱量。如果少吃或不吃碳水化合物類的主食，我們就勢(shì)必多吃富含脂肪和蛋白質(zhì)的食物。

這樣的結(jié)果就是，我們攝入的總熱量不但不低，甚至還更高。否則的話，我們的生命活動(dòng)就無法進(jìn)行。人類是雜食動(dòng)物，最適合消化以素食為主的混合膳食。當(dāng)膳食中碳水化合物的供熱量占總熱量的61.8%時(shí)，才能最好地滿足人體對(duì)熱能的需求，并且，需要碳水化合物脂肪才能進(jìn)行代謝。

2、注意主食的定義，一些淀粉含量高的蔬菜也應(yīng)算作主食

在減肥過程中往往認(rèn)為不吃主食就能減少碳水化合物的攝取，但是一些蔬菜甚至水果中的碳水化合物含量也不低，例如蔬菜中的馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕這些都是碳水化合物含量較高的蔬菜。而水果中的香蕉、大蕉、蘋果、棗也都含有碳水化合物。蘋果主要含碳水化物，其中大部分是糖，內(nèi)含蔗糖約4%，還原糖6～9%。未成熱果實(shí)含淀粉，隨著果實(shí)的成熟而消失。

3、優(yōu)質(zhì)碳水化合物推薦

大麥

精制的大麥1/2杯（100cc）含97kcal，22g糖質(zhì)，3g膳食纖維。大麥?zhǔn)秤煤笕菀壮掷m(xù)滿腹感，比較容易控制食欲。血糖值的上升也慢。市面上大多是加工好的精麥，帶皮的裸麥營(yíng)養(yǎng)更好。

全麥面包

全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，區(qū)別于用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營(yíng)養(yǎng)的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。全麥面包營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白面包高，含有豐富粗纖維、維生素E、B族維生素以及鋅、鉀等礦物質(zhì)。

青豌豆

豌豆?fàn)I養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維。并且，豌豆高鉀低鈉，對(duì)保護(hù)心血管有益，其中的蛋白質(zhì)含量豐富。包括人體所必需的氨基酸，可以促進(jìn)把滿腹感信號(hào)傳輸給大腦的荷爾蒙的分泌。

糙米

由于內(nèi)保護(hù)皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)，但其瘦身效果顯著。與普通精致白米相比糙米更富有許多維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維，被視為是一種綠色的健康食品。

番薯

是高纖、復(fù)雜的碳水化合物，能有效促進(jìn)腸蠕動(dòng)。內(nèi)含豐富的β一胡蘿卜素、鐵質(zhì)以及維生素C和E是非常好的營(yíng)養(yǎng)食品，與糧食作物相比有其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)。吃番薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。

二、1/4的優(yōu)質(zhì)蛋白；優(yōu)質(zhì)蛋白、高生物價(jià)蛋白質(zhì)。指能蛋白質(zhì)中的氨基酸利用率高，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質(zhì)氨基酸的比率，產(chǎn)生代謝廢物如氨、尿素等。這類食物有蛋清家禽、魚等。

1、白肉、豆制品是優(yōu)質(zhì)蛋白首選；動(dòng)物蛋白質(zhì)中魚類蛋白質(zhì)最好，含有豐富的完全蛋白質(zhì)，魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用?？梢钥闯觯~類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富，口味好、易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。植物蛋白質(zhì)中大豆蛋白質(zhì)最好。大豆蛋白有著動(dòng)物蛋白不可比擬的優(yōu)點(diǎn)。大豆既有較高的蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又不含膽固醇，它特有的生理活性物質(zhì)———異黃酮還有著降膽固醇的作用。

2、紅肉不是減肥天敵，但不能太多紅肉富含礦物質(zhì)尤其是鐵元素。紅肉中也含有豐富的蛋白質(zhì)，飽和與不飽和脂肪酸含量是相對(duì)的，幾乎所有天然脂肪食品都同時(shí)含有兩者。我國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦飽和脂肪酸的攝入占總能量的比例不得超過10%，故適量攝入紅肉是允許的。但問題是烹飪方法一定要科學(xué)，盡量用蒸、煮、氽，而少用油煎油炸。

三、1/2的蔬果

1、時(shí)令蔬果對(duì)減肥更有幫助；時(shí)令蔬菜低卡路里、又能補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，對(duì)于想減肥瘦身的人士來說確實(shí)是不二選擇。為了保證身體的所需，一天食用蔬菜量最好是350g。

2、掌握蔬菜與水果的攝入比例，水果熱量相對(duì)較高；水果代替主食是減肥常選擇的一個(gè)方式。主要是因?yàn)樗臒崃康汀５钦?qǐng)注意這是單位熱量哦，水果由于味道甜美很容易吃得過多，其中的糖就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪而堆積。如果你進(jìn)食過多的話，非常容易造成熱量補(bǔ)充過多，不減反增的局面。熱量含量較高的水果有：芒果、榴蓮、牛油果、荔枝等，在減肥期間要注意減少食用。

四、改變心態(tài)有助飲食控制

減肥心態(tài)非常重要，首先要對(duì)自己有信心，但是也不能過于苛刻因?yàn)槟菢訒?huì)造成反效果容易心情煩躁，暴飲暴食。

1、別總想著什么不能吃，多關(guān)注能吃什么。例如適量的優(yōu)質(zhì)蛋白、瘦肉、水果等。

2、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)需循序漸進(jìn)，可從早餐開始。早餐一定要吃，因?yàn)樵绮蛦拘焉眢w機(jī)能開始運(yùn)作，加快身體代謝率，從而從早餐開始循序漸進(jìn)的調(diào)整飲食更有助于減肥。

3、注意生活細(xì)節(jié)。家里不要囤零食，將吃飯的餐具改成小號(hào)，冰箱里裝滿蔬果。這樣就能減少食物的攝入量，降低吃零食的欲望。