秋季是滋陰防燥的季節(jié)，選擇飲食時(shí)應(yīng)注意天人相應(yīng)，只有適應(yīng)節(jié)氣的變化，才能夠避免外邪侵犯，保持身體健康。那么，秋季應(yīng)該如何選擇飲食呢？俗話(huà)說(shuō)：秋季應(yīng)該"早飯一碗粥、晚飯一碗湯"，這句話(huà)的道理在哪里呢？

　　秋季早粥晚湯防秋燥腹瀉　

　入秋后，空氣的濕度逐漸降低，人們的身體就會(huì)出現(xiàn)各種因干燥而產(chǎn)生的不適。比如：口干舌燥、聲音嘶啞、干咳少痰等現(xiàn)象，就連皮膚也會(huì)干燥脫皮，偶爾還會(huì)出現(xiàn)粗糙干癢的癥狀。同時(shí)，秋季人體脾胃功能減弱，特別是體虛者更為明顯，表現(xiàn)為食欲差，消化不良，甚至出現(xiàn)腹瀉等癥狀。

　　秋 燥惹人，而早粥晚湯是最適宜防秋燥腹瀉的選擇。因?yàn)榍锛疚覀儜?yīng)該適當(dāng)補(bǔ)充一些水分，所以多喝湯水保持身體清潤(rùn)。喝粥和喝湯都有助人體發(fā)汗、散熱、祛風(fēng)寒作 用，更能夠有效調(diào)理脾胃，使那些胃口變差、沒(méi)有食欲且腸胃消化系統(tǒng)處于欠佳狀態(tài)的人們胃口大開(kāi)。并且，喝粥和湯可以促進(jìn)腸胃的吸收，也有保護(hù)腸胃黏膜的作 用。

　　秋季粥品推薦

　　百合粥：百合味甘、性平、微苦，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神，止咳的功效，非常適合秋天食用。百合粥的具體做法是：鮮百合洗凈去皮；粳米淘洗干凈，清水6杯，先用大火上煮沸，再使用小火煮粥將要熟的模樣；最后，加入百合，繼續(xù)煮至粥成。

　　玉米粥：玉米有“第一黃金主食”的美譽(yù)，營(yíng)養(yǎng)豐富，它性平味甘，入肝、腎、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、健脾開(kāi)胃、清濕熱等功能，立秋后食用，有助我們趕走秋燥。玉米粥的做法有很多種，如可用玉米面100克、黃豆粉15克，在水快要煮開(kāi)時(shí)加入玉米面和黃豆粉，煮成粥狀；也可用鮮玉米煮粥，或熬玉米棒渣粥。

　　蓮子雪梨粥：梨具有鎮(zhèn)咳化痰、生津止渴等作用，再配以能補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神明目的蓮子熬成粥，無(wú)疑是秋季佳品。具體做法是：雪梨兩個(gè)去皮切成小塊，蓮子40克，大米或糯米100克，冰糖少量。先將蓮子、大米洗凈，再將切好的雪梨和少量冰糖放入鍋中，煮熟即可。

　　秋季湯水推薦：

　　蓮藕排骨湯：材料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生姜、蔥、鹽少許。

　　制作：豬排骨切段，飛飛水；將藕洗凈切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸后文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。

　　沙參玉竹煲老鴨湯：本湯選用沙參50克玉竹30克，老鴨（大者半只，小的一只）。先將老鴨去毛及內(nèi)臟洗凈，切粗件；沙參，玉竹洗凈，用中火至文火煲煮一個(gè)半小時(shí)，調(diào)味即可。本湯能滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津。

　　劍花煲豬肺湯：劍花干品30克（若是鮮劍花則取消250克），鮮豬肺300克。先將豬肺用清水灌洗干凈后，切粗件；劍花用水浸洗凈。然后將二者放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水，先用武火后用文火煲煮1小時(shí)，調(diào)味即可。本湯有潤(rùn)肺清熱，補(bǔ)肺止咳的功效。

　　南杏仁燉雪梨湯：取南杏仁12克，雪梨一個(gè)，白砂糖30克。先將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成4決。將杏仁，雪梨，白砂糖一齊放進(jìn)燉盅內(nèi)，加清水200毫升，隔水燉1小時(shí)后，飲湯食雪梨。本湯有清熱生津，化痰止咳，潤(rùn)肺的作用。