生姜，這種食物對(duì)人體的好處不言而喻。因?yàn)樯墓πc作用有很多，同時(shí)還具有提味去腥的作用，受到很多人的喜愛(ài)?？墒牵鯓硬拍鼙鎰e出毒生姜呢？

生姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

姜屬性濕熱，可以中和皮蛋食材的寒性，調(diào)理脾胃，增進(jìn)人的食欲。此外，姜含有姜辣素，有很強(qiáng)的抑制自由基氧化的作用，這種功能比維生素E還要強(qiáng)得多，可增加身體免疫力并抗衰老。拌皮蛋時(shí)一般還要加些醋，可以中和皮蛋的堿性，改善口感。

加姜的時(shí)候有禁忌，那就是最好不要去皮，這樣才能發(fā)揮姜的整體功效。需要提醒的是，患有肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、糖尿病、痔瘡者，都要慎吃姜。

想要辨別毒生姜，以下方法就可以幫到你。

4招辨別毒生姜

聞：主要是檢查姜的表面有沒(méi)有異味或硫磺味，“毒生姜”有一股很濃的硫磺味；

嘗：專(zhuān)門(mén)的味道，姜味不濃或味道改變的要慎買(mǎi)；

看：正常生姜外表粗糙，較干，顏色發(fā)暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色。“毒生姜”的姜皮相對(duì)正常生姜更容易剝落，掰開(kāi)后，內(nèi)外顏色差別較大；

放：一般的生姜保質(zhì)期比較久，而“毒生姜”暴露在空氣中后，過(guò)幾天就會(huì)發(fā)霉變質(zhì)。

在挑選生姜時(shí)以上4招就可以遠(yuǎn)離毒生姜了哦。