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體質(zhì)經(jīng)絡(luò)健康養(yǎng)生;顧問(wèn)系統(tǒng)專(zhuān)業(yè)課、公益課、商業(yè)課。
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郭樹(shù)楹:《體質(zhì)判斷及針對(duì)性食療保健方法》
2016-01-20 49281
對(duì)象
中醫(yī)愛(ài)好者,廣大社會(huì)各界朋友
目的
1、掌握判斷每體質(zhì)的原理;2體質(zhì)概況分類(lèi)及釋義;3、了解不同體質(zhì)針對(duì)性食療保健的方法;4、了解自己體質(zhì)適應(yīng)和禁忌的食品,以及飲食方式。
內(nèi)容
 培訓(xùn)大綱: 第一單元 傳統(tǒng)中醫(yī)判斷體質(zhì)的基本原理及方法 一、 傳統(tǒng)中醫(yī)判斷體質(zhì)基本原理 中醫(yī)體質(zhì)學(xué)主要是根據(jù)中醫(yī)學(xué)陰陽(yáng)五行、臟腑、精氣血津液等基本理論來(lái)確定人群中不同個(gè)體的體質(zhì)差異性.其具體分類(lèi)方法有陰陽(yáng)分類(lèi)法、五行分類(lèi)法、臟腑分類(lèi)法、體型肥瘦分類(lèi)法,以及稟性勇怯分類(lèi)法等 二、體質(zhì)概況分類(lèi)及釋義:就是秉承于先天,得養(yǎng)于后天。體質(zhì)養(yǎng)生根據(jù)不同人群多種不同的體質(zhì),因人而異,從飲食、生活起居、精神、藥物、經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生。 簡(jiǎn)單方法判斷是什么體質(zhì) 每個(gè)人都有著不同的體質(zhì)??审w質(zhì)與我們的健康、養(yǎng)生又有什么關(guān)系?有沒(méi)有想到是我們的體質(zhì)在決定我們的喜好?不同的人體質(zhì)都存在一定的差異性。體質(zhì)養(yǎng)生的觀點(diǎn)是中醫(yī)的觀點(diǎn),因此體質(zhì)在中醫(yī)理論中分為12個(gè)類(lèi)型。平和體質(zhì),健康的一種體質(zhì),只占人群的5%。特稟體質(zhì),也就是過(guò)敏體質(zhì),包括一些遺傳性疾病。另外的幾種體質(zhì)分為氣虛、陽(yáng)虛、血虛、陰虛,痰濕、濕熱、瘀血、氣郁及陰寒和陽(yáng)熱。生活中,我們常常具有兩種或兩種以上的復(fù)合體質(zhì)。   每個(gè)人體質(zhì)的形成包括先天基礎(chǔ)和后天營(yíng)養(yǎng),而講究體質(zhì)養(yǎng)生,也是為了優(yōu)化、改善自己的體質(zhì),減少疾病的發(fā)生。吃對(duì)適合體質(zhì)的食物,未病先防、既病防變。   自己的體質(zhì)自己測(cè)---偏陽(yáng)質(zhì)熱性體質(zhì)和偏陰質(zhì)寒性體質(zhì)。   1.即使是冬天也喜歡喝冷飲。   2.舌苔呈深紅色。   3.說(shuō)話很快,發(fā)音清楚、準(zhǔn)確。   4.唾液分泌旺盛。   5.手心長(zhǎng)時(shí)間保持熱暖狀態(tài)。   6.兩頰顏色紅潤(rùn)。   7.經(jīng)常不自覺(jué)地睜大眼睛。   8.日常平均體溫在36.3℃以上。   9.坐姿不固定,身體愛(ài)搖來(lái)?yè)u去。   10.骨架偏小,外表看起來(lái)比實(shí)際體重要瘦。   11.小腿肌肉比較松,很容易被捏起來(lái)。   如果回答“是”的個(gè)數(shù)多于“否”,你就是熱性體質(zhì),反之則是寒性體質(zhì)。“是”的個(gè)數(shù)越多,體質(zhì)越偏于熱性體質(zhì);“否”的個(gè)數(shù)越多,體質(zhì)就越偏于寒性。 1、正常體質(zhì)——即身體強(qiáng)壯且無(wú)寒熱之偏的體質(zhì)。 2、異常體質(zhì)(三大類(lèi)) 1)虛性體質(zhì) 虛性體質(zhì)系指臟腑虧虛,氣血不足,陰陽(yáng)偏衰為主要特征的體質(zhì)狀態(tài)。常見(jiàn)有以下四類(lèi): ① 氣虛體質(zhì):指素體氣弱少力之質(zhì)。 ② 血虛體質(zhì):此指血虛之體常見(jiàn)的素質(zhì)特征。 ③ 陰虛體質(zhì):指陰液虧虛,失于滋潤(rùn)、陰虛陽(yáng)亢的體質(zhì)。 ④ 陽(yáng)虛體質(zhì):系指素體陽(yáng)氣虧虛,陰寒內(nèi)盛的體質(zhì)狀態(tài)。 2)實(shí)性體質(zhì) 邪氣有余為實(shí),故實(shí)性體質(zhì)主要是指體內(nèi)陰陽(yáng)偏盛,痰、瘀等邪氣內(nèi)結(jié)所形成的素質(zhì)特征,常見(jiàn)以下6種體質(zhì)類(lèi)型: ① 陰寒體質(zhì):系指素體陰氣偏盛之質(zhì)。 ② 陽(yáng)熱體質(zhì):系指素體陽(yáng)氣偏盛之質(zhì)。 ③ 痰濕體質(zhì):指由于體內(nèi)痰飲水濕潴留而形成的素質(zhì)特征。 ④ 瘀血體質(zhì):指經(jīng)脈不暢,血瘀不行,或瘀血內(nèi)阻的體質(zhì)狀態(tài)。 ⑤ 氣郁體質(zhì):指臟腑功能失調(diào),特別是氣機(jī)郁滯為基本狀態(tài)的體質(zhì)類(lèi)型。 ○6濕熱體質(zhì):面垢油光,易生痤瘡粉刺,身重困倦懈怠,大便粘滯不爽,男陰囊潮濕,女黃帶臭穢,舌紅苔黃膩,脈滑數(shù)。 3)復(fù)合性體質(zhì)——是指兼具上述兩種以上不正常身體素質(zhì)的體質(zhì)類(lèi)型。 第二單元 針對(duì)不同體質(zhì)的食療保健方法 1、正常體質(zhì): 患病較少,抵抗力較強(qiáng),耐寒熱,不需進(jìn)補(bǔ),食療或進(jìn)緩和的平補(bǔ)之品。 2、氣虛體質(zhì): 易感冒,病后遷延不愈,內(nèi)臟易下垂,不耐受風(fēng)邪、寒邪、暑邪。宜食山藥、蓮子或太子參、黃芪、黃精等。 3、血虛體質(zhì): 宜補(bǔ)氣生血。用當(dāng)歸、熟地、龍眼肉。 4、陰虛體質(zhì): 宜患陰虧燥熱的病變,怕燥熱之邪,耐冬不耐夏。宜養(yǎng)陰補(bǔ)虛,甘寒退熱。如百合、枸杞、麥冬、海參、西洋參等。 5、陽(yáng)虛體質(zhì): 得病多從寒化,宜患痰飲、腫脹、泄瀉,陽(yáng)痿等證,易感寒邪,易被濕困。耐夏不耐冬,宜用溫陽(yáng)補(bǔ)虛之品。 6、陰寒體質(zhì): 宜患風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛,宜感寒邪,怕陰冷潮濕氣候,宜溫陽(yáng)散寒。應(yīng)食溫?zé)崾澄?,如羊肉、生姜、桂皮等? 7、陽(yáng)熱體質(zhì): 得病多從熱化,易患瘡瘍,怕熱,耐冬不耐夏,宜食苦味清熱的食物或飲料,如苦瓜、苦丁茶、蓮子心等。 8、痰濕體質(zhì): 易患消渴(糖尿病),中風(fēng)(腦血管意外),胸痹等病。對(duì)濕環(huán)境及梅雨季節(jié)的適應(yīng)能力差。宜祛濕化痰。宜服薏苡仁、茯苓、赤小豆、冬瓜皮、荷葉、荷梗等。 9、瘀血體質(zhì): 易患出血,癥瘕,中風(fēng),胸痹(冠心病)等病。宜活血化瘀,用山查、桃仁等。 10、氣郁質(zhì): 易患郁癥,臟躁,不寐,梅核氣,驚恐等病癥。對(duì)精神刺激適應(yīng)能力差,應(yīng)調(diào)節(jié)心態(tài),宜服行氣之品,如玫瑰花,佛手,蘿卜等順氣之品。不宜進(jìn)補(bǔ)。 11、濕熱體質(zhì): 易患痤瘡,黃疸,淋癥,火熱等病。對(duì)氣溫偏高,濕熱交蒸氣候難適應(yīng)。食療同痰濕體質(zhì),忌辛辣刺激食品。 另外體質(zhì)分9種養(yǎng)生各有道流行的看法平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陽(yáng)虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)、瘀血質(zhì)、氣郁質(zhì)、特稟質(zhì)等9種基本類(lèi)型。   同樣是吃冷飲,有人吃了就沒(méi)事,有人吃了卻拉肚子。這是為什么呢?專(zhuān)家介紹,個(gè)體之間存在差異,大致可分為9種進(jìn)行養(yǎng)生。   平和質(zhì)   該體質(zhì)人群體形勻稱(chēng)健壯,面色、膚色潤(rùn)澤,頭發(fā)稠密有光澤,目光有神,精力充沛,睡眠、食欲好,平時(shí)患病少。   養(yǎng)生法:注意勞逸結(jié)合,保持充足睡眠。堅(jiān)持鍛煉,年輕人可適當(dāng)跑步、打球,老年人可適當(dāng)散步、打太極拳等。   氣虛質(zhì)   該體質(zhì)人群聲音低弱,易感氣不夠用,易累,容易感冒,發(fā)病后難以痊愈。   養(yǎng)生法:宜食益氣健脾的食物。平時(shí)注意保暖??勺鲆恍┤峋忂\(yùn)動(dòng),如散步、打太極拳、做操等,并持之以恒。   適宜藥膳:黃芪童子雞和山藥粥。   陽(yáng)虛質(zhì)   時(shí)感手腳發(fā)涼,胃脘部、背部或腰膝部怕冷,喜靜,易大便稀溏。   養(yǎng)生法:平時(shí)可多食牛肉、羊肉、韭菜、生姜等溫陽(yáng)之品。平時(shí)要注意保暖。防止出汗過(guò)多,運(yùn)動(dòng)時(shí)要避風(fēng)寒。可做一些舒緩柔和的運(yùn)動(dòng),如慢跑、散步、打太極拳、做廣播操。   適宜藥膳:當(dāng)歸生姜羊肉湯。   陰虛質(zhì)   體形多瘦長(zhǎng),常感到手腳心發(fā)熱,面頰潮紅或偏紅,眼睛干澀,口干咽燥,易失眠,性情急躁,舌質(zhì)偏紅,苔少。   養(yǎng)生法:多食瘦豬肉、鴨肉、綠豆、冬瓜等甘涼滋潤(rùn)之品,少食羊肉、韭菜等性溫燥烈之品。適合做有氧運(yùn)動(dòng),可選擇太極拳、太極劍、氣功等健身項(xiàng)目。   適宜藥膳:蓮子百合煲瘦肉。   血瘀質(zhì)   面色偏暗,嘴唇顏色偏暗,舌下的靜脈淤紫,牙齦易出血。易煩躁、健忘。   養(yǎng)生法:多食山楂、醋等具有活血、散結(jié)、行氣、疏肝解郁作用的食物。宜早睡早起多鍛煉,可進(jìn)行舞蹈、步行等。   適宜藥膳:山楂紅糖湯。   痰濕質(zhì)   體形肥胖,易出汗,且多黏膩。常感肢體酸困沉重。面常出油,嘴里常有黏或甜膩的感覺(jué),嗓子老有痰,舌苔較厚。   養(yǎng)生法:飲食應(yīng)以清淡為主,少食肥肉及甜、黏、油膩的食物。衣著應(yīng)透氣散濕,經(jīng)常曬太陽(yáng)或進(jìn)行日光浴??砷L(zhǎng)期堅(jiān)持鍛煉,如散步、慢跑、游泳等。   適宜藥膳:山藥冬瓜湯。   濕熱質(zhì)   臉上易生粉刺,皮膚易瘙癢。常感到口苦、口臭,大便黏滯不爽,小便有發(fā)熱感,尿色發(fā)黃。脾氣較急躁。   養(yǎng)生方法:可多食赤小豆、芹菜、藕等甘寒、甘平的食物。適合大強(qiáng)度、大運(yùn)動(dòng)量的鍛煉,如中長(zhǎng)跑、游泳、武術(shù)等。   適宜藥膳:泥鰍燉豆腐。   氣郁質(zhì)   體形偏瘦,多愁善感,感情脆弱,常感到乳房及兩脅部脹痛,常有胸悶的感覺(jué),容易失眠。   養(yǎng)生法:多食黃花菜、山楂、玫瑰花等具有行氣、解郁、消食作用的食物。盡量增加戶外活動(dòng),如跑步、登山等。   適宜藥膳:菊花雞肝湯。   特稟質(zhì)   體質(zhì)特殊的人群。過(guò)敏體質(zhì)的人,有的即使不感冒也常鼻塞、打噴嚏易患哮喘,易對(duì)藥物、食物、花粉、季節(jié)過(guò)敏。   養(yǎng)生法:多食益氣固表的食物,少食辛辣之品、腥膻發(fā)物及含致敏物質(zhì)的食物。起居避免過(guò)敏原,保持室內(nèi)清潔。 適宜藥膳:固表粥。 常見(jiàn)體質(zhì)的特征及飲食調(diào)養(yǎng) 氣虛體質(zhì)形體特征:面色偏白或淡黃,肌肉松軟。心理特征:表現(xiàn)為性格沉靜,說(shuō)話聲音低、容易出汗。 氣虛體質(zhì)(較為常見(jiàn)) 形體特征:面色偏白或淡黃,肌肉松軟。心理特征:表現(xiàn)為性格沉靜,說(shuō)話聲音低、容易出汗。容易感冒,要預(yù)防受風(fēng)受寒。 飲食調(diào)理:可多吃補(bǔ)氣的食物,如菱角、荔枝、葡萄、土豆、山藥、鰱魚(yú)、鱔魚(yú)等。特別推薦補(bǔ)虛癥很好的山藥,同時(shí),平和的它也是很好的養(yǎng)生食物。 食譜推薦:十全大補(bǔ)雞(黨參10g、白術(shù)10g、白茯苓10g、甘草5g、當(dāng)歸6g、川芎3g、熟地10g、白芍10g、黃芪10g、肉桂2g、烏骨雞或小母雞1只、姜3片、大棗2枚),鯽魚(yú)黃芪湯(鯽魚(yú)1條約半斤、黃芪24g、枳殼9g)。 血虛體質(zhì)(氣虛者常兼有血虛) 形體特征:面色蒼白,唇甲淡白,兩目干澀,四肢麻木等。性格特征:比較內(nèi)向,膽小,不善交際。發(fā)病時(shí)傾向于頭暈頭疼,心悸,失眠。對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)能力:不喜歡冬天和夏天。 飲食調(diào)理:多食補(bǔ)血的食物,豬肝、黑米、大棗、花生、櫻桃、椰子、龍眼肉、黑芝麻、南瓜等。特別推薦桂圓,可補(bǔ)血,還有豐胸的作用。 食譜推薦:四物湯燉雞、五彩蒸魚(yú)。 陰虛體質(zhì)(血虛易發(fā)展為陰虛) 形體特征:形體瘦長(zhǎng)。心理特征:性情急躁、外向好動(dòng)、活潑。容易患陰虧燥熱病變,喜歡冬季。 飲食調(diào)理:多吃補(bǔ)陰的食物,如鴨肉、蕎麥、小麥、甲魚(yú)、銀耳、黑木耳等。 食譜推薦:益氣養(yǎng)陰排骨湯(黃芪15g、山藥、玉竹10g、麥冬10g、石斛10g、姜2片、小排骨250g,要滋潤(rùn)皮膚者還可加入白芷),芝麻拌雙耳(黑木耳和銀耳)。 陽(yáng)虛體質(zhì)(氣虛易發(fā)展為陽(yáng)虛) 形體特征:形體白胖、臉色發(fā)白、肌肉松軟。心理特征:性格多沉靜、內(nèi)向。容易水腫,手腳冰涼,喜歡吃熱的東西。喜歡夏天。 飲食調(diào)理:多吃補(bǔ)陽(yáng)的食物,如羊肉、白菜、番茄等。 食譜推薦:當(dāng)歸生姜羊肉湯。 痰濕體質(zhì) 形體特征:肥胖、腹部肥滿松軟。心理特征:偏溫和,穩(wěn)重謙恭,善忍耐。多表現(xiàn)為面色黃腫、容易困倦、舌體胖大、胸悶、痰多等,還容易關(guān)節(jié)酸痛、腸胃不適,易患高血壓、糖尿病等文明病。不適應(yīng)潮濕的環(huán)境。 飲食調(diào)理:要控制體重和改善飲食習(xí)慣。要多吃祛濕的食物,如白扁豆、薏苡仁、香菇、陳皮、鱸魚(yú)等。 食譜推薦:白扁豆肉片湯、香菇燜鱸魚(yú)。 瘀血體質(zhì) 瘦人居多,性格易內(nèi)郁、易煩、急躁健忘。皮膚暗、眼眶偏黑、痛經(jīng)等。易出血、腫塊、中風(fēng)、得冠心病等。不耐風(fēng)寒。 飲食調(diào)理:要做好護(hù)暖工作。要多吃活血的食物,如薺菜、佛手、黑木耳、洋蔥、藕、桃子、栗子等。食譜推薦:鯉魚(yú)赤豆湯 氣郁體質(zhì) 瘦人居多,性格內(nèi)向不穩(wěn)定,長(zhǎng)期情致不暢,敏感脆弱。發(fā)病傾向?yàn)橐钟舭Y、失眠等。女性容易乳房脹痛等。對(duì)精神刺激適應(yīng)較差。 飲食調(diào)理:多吃理氣的食物,如佛手、橙子、白蘿卜、萵苣等。 食譜推薦:蘿卜絲炒牛肉、黃芪紅燒萵苣。 下面是五行分類(lèi)法: 木形人的體質(zhì)特點(diǎn):膚色蒼色,頭小,面長(zhǎng),兩肩廣闊,背部挺直,身體小弱,手足靈活,并有才能,非常勞心,體力不強(qiáng),多憂慮,做事勤勞。 火形人的體質(zhì)特點(diǎn):皮膚赤色,脊背肌肉寬厚,臉形瘦尖,頭小,肩背髀腹勻稱(chēng),手足小,步履穩(wěn)重,對(duì)事物的理解敏捷,走路時(shí)肩背搖動(dòng),背部肌肉豐滿。 土形人的體質(zhì)特點(diǎn):皮膚黃色,面圓,頭大、肩背豐厚,腹大,大腿到跳脛部都生得壯實(shí),手足不大,肌肉豐滿,全身上下都很勻稱(chēng)。 金形人的體質(zhì)特點(diǎn):體形比較瘦小,但肩背較寬,方形臉,鼻直口闊,四肢清瘦。 水形人的體質(zhì)特點(diǎn):體型比較胖,偏矮,頭較大,腮部較寬,腹部較大,膚色偏黑,腰臀稍大,手指短,發(fā)密而黑,怕寒喜暖。 第三單元 判斷自己體質(zhì)及適應(yīng)那些飲食和禁忌那些飲食 一、復(fù)合一組基本癥狀的體質(zhì)對(duì)照 二、復(fù)合多個(gè)基本癥狀的體質(zhì)如何分型 三、如何針對(duì)自己體質(zhì)選擇飲食 第四單元 專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)會(huì)診指導(dǎo)——望聞問(wèn)切斷體質(zhì)
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