民以食為天，功能性食品可能是最值得挖掘的市場(chǎng)之一。功能食品具有巨大功能性附加價(jià)值，且比醫(yī)藥保健品更為大眾，是“可以當(dāng)飯吃”的保健品。盡管市場(chǎng)上功能食品已經(jīng)具有相當(dāng)規(guī)模，但其重要性和市場(chǎng)傳播度并不對(duì)等， 因此功能性食品還有相當(dāng)大的可挖掘空間。縱觀整個(gè)市場(chǎng)，功能食品越來(lái)越炙手可熱，不僅消費(fèi)者認(rèn)可，售價(jià)也高出普通食品幾倍，原因就在于現(xiàn)代人越來(lái)越關(guān)注健康，食品若有了功能性，可直接提升食品定價(jià)，產(chǎn)生巨額利潤(rùn)。

　　市場(chǎng)整體來(lái)說(shuō)只知道跟風(fēng)炒作產(chǎn)品，而不明白成功因素。這樣的結(jié)果只能導(dǎo)致以猴頭菇餅干為例，猴頭菇餅干將餅干賦予了養(yǎng)胃的功效，迅速紅遍全國(guó)，餅干的價(jià)格被提高了好幾倍。以江中為首，全國(guó)藥業(yè)大佬興起了一輪“猴頭菇餅干”熱。估計(jì)猴頭菇餅干未來(lái)有50-100億元的市場(chǎng)規(guī)模。但是其他一些小的猴頭菇餅干廠家，很多都快進(jìn)快死，原因是他們都不能和在央視鋪天蓋地做廣告的江中牌猴頭菇餅干相比。

　　江中牌猴頭菇餅干和江中以往產(chǎn)品一樣，對(duì)品牌做以強(qiáng)調(diào)，幾乎所有宣傳中都對(duì)“江中牌”進(jìn)行宣傳，和其他產(chǎn)品做以區(qū)別。所以市場(chǎng)想要再進(jìn)行復(fù)制猴頭菇餅干就很難超越它。

　　因此，功能食品利潤(rùn)雖然非常巨大，但要想做成功，不能盲目復(fù)制，需要清除功能食品成功的原因所在。

　　功能食品要復(fù)制的是模式，而非產(chǎn)品。猴頭菇餅干的養(yǎng)胃功能，以成分為噱頭，以養(yǎng)胃功能為主打，以餅干做劑型，在上市之初會(huì)和市場(chǎng)形成明顯差異。但是猴頭菇的市場(chǎng)已被江中占領(lǐng)，選擇以其他更多的一些功能產(chǎn)品創(chuàng)立新的品類(lèi)才能有新的商機(jī)。

　　未來(lái)市場(chǎng)醫(yī)藥保健品和食品的過(guò)度將模糊，功能食品的概念將被市場(chǎng)重視，因?yàn)楣δ苁称匪安氐膬r(jià)值是巨大的。功能性食品不獨(dú)猴頭菇餅干大行市場(chǎng)，益達(dá)口香糖將傳統(tǒng)清新口氣的功能轉(zhuǎn)變?yōu)楸Ｗo(hù)牙齒功能，占據(jù)了口香糖市場(chǎng)絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo)地位;碧生源減肥茶，將減肥功能賦予茶，成為國(guó)內(nèi)減肥市場(chǎng)的大佬;康寶萊奶昔風(fēng)靡世界，將奶昔賦予營(yíng)養(yǎng)代餐功能。

　　可以預(yù)見(jiàn)，未來(lái)食品的功能性將越來(lái)越多樣，功能性也越來(lái)越強(qiáng)。