連鎖總部只會收：加盟材料費是不合格

連鎖總部要讓加盟商：輕松經(jīng)營門店

連鎖總部要讓加盟商：能夠多店經(jīng)營

連鎖總部要讓加盟商：人才培訓復制

連鎖總部要讓加盟商：門店持續(xù)盈利

靠什么，靠門店標準化+店長標準化

銷售標準化，讓加盟商省時，省力

店長標準化復制：

店長崗位職責+店長績效標準

店長工作流程+門店關鍵問題

店長執(zhí)行標準+門店工作規(guī)范

店長核心技能+門店管理表單

團隊管理技能+商品管理方法

門店業(yè)績診斷+門店業(yè)績提升

標準執(zhí)行技巧+問題解決方案

瑞幸咖啡全國門店數(shù)已突破10000家，目前處于快速發(fā)展階段......

瑞幸咖啡正在通過產品和服務，努力滲透日常生活每一處，傳遞美好生活的理念，激發(fā)對美好生活的熱切期望。

瑞幸咖啡在快速擴張發(fā)展過程中，其中有一個核心崗位，那就是店長；俗話說：無店長，不擴張！

店長不僅要懂經(jīng)營管理；還要懂得危機公關、人員管理、銷售分析、組織會議、員工培訓、客戶服務、市場分析、競爭對手調研等……如果不系統(tǒng)學習和培訓直接上崗，店長能力往往是跟不上企業(yè)快速發(fā)展步法，最后傷害的是我們的客戶和品牌。

這次有幸請到了店長標準化復制咨詢師李一環(huán)老師親自授課，圍繞著：

1、瑞幸咖啡門店運營管理

2、瑞幸咖啡店長標準化復制

3、瑞幸咖啡店長手冊編寫

4、瑞幸咖啡店長工作內容...

一、瑞幸咖啡店長標準化培訓，明確了瑞幸咖啡店長工作內容，應該干什么？怎么干？干到什么標準？

二、瑞幸咖啡店長標準化復制：店長手冊編寫

1、瑞幸咖啡店長崗位職責

（1）人員管理

（2）工時統(tǒng)計

（3）食品安全檢查

（4）貨物管理

（5）客戶溝通

（6）飲品制作

2、瑞幸咖啡店長九大角色認知

（1）業(yè)績負責人

（2）目標執(zhí)行者

（3）門店經(jīng)營者

（4）門店培訓師

（5）門店監(jiān)督者

（6）門店聯(lián)系人

（7）品牌宣傳者

（8）客戶維護者

（9）門店管理者

3、瑞幸咖啡門店運營標準

（1）配方

（2）清潔標準

（3）洗手標準

（4）物品擺放標準

（5）員工管理標準

（6）營銷物料的擺放標準

12、瑞幸咖啡客戶峰終時刻

（1）門店位置便利

（2）線上點單

（3）引導客戶線上下單

（4）產品豐富

（5）優(yōu)惠券

（6）價格優(yōu)惠

（7）出品速度

（8）自助取餐

（9）咖啡味道及包裝

（10）服務態(tài)度

（11）咖啡品質

（12）客區(qū)較小

（13）免費供冰水與熱水

（14）不提供WiFi

（15）糖包，奶球，勺子

（16）無衛(wèi)生間

我們明確了瑞幸咖啡店長崗位職責，瑞幸咖啡店長一天的工作流程和門店經(jīng)營管理；知道了經(jīng)營和管理的具體區(qū)分，門店30%管理，70%經(jīng)營；對于我們快速培養(yǎng)店長有非常大的指導意義！

三、瑞幸咖啡店長標準化復制步驟

經(jīng)過兩天的團隊思維碰撞，頭腦風暴，李老師的經(jīng)驗分享與輔導；最終，我們形成了瑞幸咖啡店長標準化工作流程及店長手冊1.0版的思維導圖和Word版，包含了店長崗位職責，店長工作流程，門店運營標準，客戶峰終時刻，員工培訓，門店業(yè)績提升，重點場景語言......

李一環(huán)認為連鎖企業(yè)每一位管理者，都要懂門店標準化復制，同時連鎖品牌更應該建立：連鎖門店運營管理手冊，門店標準化復制，店長標準化復制，門店銷售標準化手冊，門店銷售話術手冊，門店百問百答話術，標桿銷售經(jīng)驗萃取復制，督導標準化體系，以及連鎖總部門店人才訓練體系。

中國進入改革開放后的80年代，咖啡才真正進入普通民眾的消費領域，被廣大消費者所接受！隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，消費的不斷升級，行業(yè)規(guī)模呈持續(xù)擴大趨勢；更多的行業(yè)巨頭，資本涌入市場；我們要適應市場，不斷產業(yè)升級，提高自身競爭力......