門店標準化復制：店長復制

無店長，不擴張

店長是門店標準化

店長標準化：管理門店出效率

店長標準化：運營門店出利潤

店長標準化：培訓店員出人才

店長標準化：服務客戶出復購

店長標準化：執(zhí)行戰(zhàn)略出戰(zhàn)術

老板不敢離開公司，店長沒辦法復制

開店沒有店長可派，開了門店不盈利

你需要：門店標準化復制

店長標準化+銷售標準化+督導體系

用標準的力量復制“店長”

用標準的力量裂變“門店”

瑞幸咖啡全國門店數(shù)量已突破10000+家，目前處于快速發(fā)展階段......

這次有幸請到了店長標準化復制全國李一環(huán)老師親自授課，打造瑞幸門店店長標準化，建立店長標準手冊，快速復制店長，為瑞幸快速擴張儲備人才。

開篇就講到培訓員工三大要素：態(tài)度、知識、技能。

我們往往都是自己認為員工需要這方面的知識和技能，然后硬塞給員工，沒有考慮她的態(tài)度和意愿度問題，就有可能導致培訓結(jié)果不理想。在培訓員工之前應該先解決員工的意愿度（想不想的問題）只有先解決了意愿度，才能夠開始傳授知識并且訓練技能。

店長的能力決定著一家門店的經(jīng)營狀況，一個優(yōu)秀的店長，門店業(yè)績肯定不會差；一個不合格的店長，那門店業(yè)績就可想而知了……

此次店長標準化復制，李老師圍繞著瑞幸咖啡店長崗位職責、瑞幸咖啡店長角色認知、瑞幸咖啡門店運營標準、瑞幸咖啡員工培訓、瑞幸咖啡品牌管理、瑞幸咖啡門店業(yè)績提升策略等版塊展開，讓我們收獲很大，改變了員工認知，感謝李老師！

一、瑞幸咖啡店長標準化：店長崗位職責

1、人員管理：

（1）培訓

（2）技能：飲品制作、點單方法、產(chǎn)品專業(yè)術語、連單銷售

（3）人員協(xié)助

2、工時統(tǒng)計：

（1）新老員工搭配

（2）兼職時段

（3）節(jié)假日、周末

（4）天氣

（5）兼職工資發(fā)放

（6）排班

3、食品安全檢查

4、貨物管理

5、客戶溝通

6、飲品制作：

（1）制作標準

（2）配方管理

（3）飲品上新

7、配送管理

8、上傳下達：運營事物通知

二、瑞幸咖啡店長標準化復制五步法

店長標準化復制這套完整的工具能更好的幫助我們完成工作質(zhì)量，用對人，每天的工作通過70%的經(jīng)營合理分配，提高了我們的工作效率！

通過李老師的分享和輔導，最終形成了瑞幸咖啡門店標準化運營手冊1.0版（word版+思維導圖），店長培訓PPT等落地性強的工具！

門店標準化運營手冊詳細到店鋪實際運營中的每一個細節(jié)，包含每個員工說話的話術，語氣以及動作要領，通過提煉這些標準，能夠更方便我們?nèi)Ы蹋z查，有據(jù)可循。就如老師所說“知道工作要詳細，檢查工作有標準，有標準才會有執(zhí)行力”

李一環(huán)認為連鎖企業(yè)每一位管理者，都要懂門店標準化復制，同時連鎖品牌更應該建立：連鎖門店運營管理手冊，門店標準化復制，店長標準化復制，門店銷售標準化手冊，門店銷售話術手冊，門店百問百答話術，標桿銷售經(jīng)驗萃取復制，督導標準化體系，以及連鎖總部門店人才訓練體系。