2011, 英國康菲德大學(xué)Cranfield University, 確認(rèn)了上述布里斯托大學(xué)所提出之玉米--食道癌之機(jī)制. <Nutrition & Cancer.2011;63(5):714-21>

2005, 南非U. of the Witwatersrand MedicalSchool醫(yī)學(xué)院直接點(diǎn)出南非黑人主食由高粱轉(zhuǎn)為玉米是該國食道癌流行之主因; 若改回高粱飲食或不飲用玉米所釀之米酒, 食道癌流行情形可望改善.  <Medical Hypotheses. 2005;64(3): 658-60>

2010, 美國喬治亞大學(xué)U. of Georgia, 大規(guī)模調(diào)查非洲大陸食道癌、肝癌、HIV和玉米之關(guān)連. 結(jié)果顯示玉米和肝癌成負(fù)相關(guān), 但和食道癌及HIV傳染高度相關(guān)! 這和玉米中所含伏馬鐮孢毒素fumonisins有關(guān), 和黃麯毒素aflatoxin無甚相關(guān). 研究指出: 若能改善非洲地區(qū)玉米品質(zhì)以減少伏馬鐮孢毒素含量, 一年可望降低1,000,000例HIV感染!  <American Journal ofClinic Nutrition. 2010 Jul;92(1):154-60>

那要如何避免伏馬鐮孢毒素? 根據(jù)2010年南非醫(yī)學(xué)研究委員會(huì)之研究, 其實(shí)不難. 只要先用手挑出伏馬鐮孢毒素污染的玉米, 就能降低84%的伏馬鐮孢毒素, 煮食之前再用水洗淨(jìng), 便能再降低65%伏馬鐮孢毒素!   <Food Additives & Contaminants Part A . 2010Nov;27(11):1582-8 >