1．1中小學(xué)生生長發(fā)育的特點(diǎn)
學(xué)生的生長發(fā)育一般分為6~12歲的小學(xué)生期、13~18歲的初、高中學(xué)生期。這兩個時期正是孩子們體格和智力發(fā)育的關(guān)鍵時期，身高和體重快速增長，第二性征出現(xiàn)，生殖器官及內(nèi)臟功能日益發(fā)育成熟，大腦的機(jī)能和心理的發(fā)育也進(jìn)入高峰，行為和習(xí)慣也在這個時期逐漸發(fā)展和形成。這是人生中最有活力的時期。在此期間，孩子們的生長發(fā)育有以下幾個特點(diǎn)：
1．1．1身體各部分的生長速度不同，生長發(fā)育速度呈波浪式
人體生長發(fā)育的速度有時慢，不是呈直線性，而是呈波浪式的。人的第二次長長增高峰就在中小學(xué)生時期出現(xiàn)，女生一般在10歲左右開始，17歲左右結(jié)束；男生一般在12歲左右開始，22歲前后結(jié)束。身體各部分發(fā)育的前后不同，四肢比軀干先發(fā)育，下肢先于上肢。
1．1．2各系統(tǒng)的生長不平衡，但統(tǒng)一協(xié)調(diào)
人體的肌肉、骨骼、心血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)，免疫系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)等的發(fā)育先后不同，但在整體上是統(tǒng)一協(xié)調(diào)的。
1．1．3生長發(fā)育是一個連續(xù)的過程
生長發(fā)育是一個連續(xù)的過程，因而形成不同的發(fā)育階段，各個階段又是相互影響的。任何一個階段的發(fā)育受到障礙，都會對后一階段產(chǎn)生不良的影響。
1．2我國學(xué)生生長發(fā)育的情況
建國以來，在1979年、1985年、1991年和1995年共開展了4次大規(guī)模的學(xué)生體質(zhì)健康調(diào)查，從這些調(diào)查結(jié)果中，可以了解到我國學(xué)生生長育的變化情況。比較1985年和1995年的結(jié)果，發(fā)現(xiàn)：在80年代到90年代的10年期間，中小學(xué)生的身高、體重都明顯增加，中小學(xué)生的身高平均增加了3.09厘米，體重平均增加了2.05公.。學(xué)生中瘦長的"豆芽菜"體形有所減少，體重超重和肥胖學(xué)生的比率有所增加，肥胖正在成為大、中城市中小學(xué)生危害健康的主要問題之一。在身體素質(zhì)方面，中小學(xué)生的賽跑速度、爆發(fā)力和力量素質(zhì)逐漸提高，但是耐力、柔韌性和肺活量出現(xiàn)停滯甚至有下降的趨勢。在學(xué)生的健康狀況方面，一些常見疾病的發(fā)病率在一定程度上得到控制，齲齒患病率、貧血率有所下降，城市中小學(xué)生齲齒矯率出現(xiàn)上升的趨勢，農(nóng)村地區(qū)學(xué)生口腔保健水平還有待提高。用一句話來總結(jié)我國中小學(xué)生生長發(fā)育、健康狀況的變化，就是："總體水平有所改善，問題依然存在。"
1．3我國學(xué)生營養(yǎng)攝入的現(xiàn)狀
建國以來，在1959年、1982年和1992年共進(jìn)行了3次全國營養(yǎng)調(diào)查，比較1982年和1992年的調(diào)查結(jié)果，可以看出我國中小學(xué)生膳食營養(yǎng)攝入的變化。在這10年期間，城市學(xué)生谷類食物的攝入量有所減少，動物性食物的攝入量有所增加。與此相反，農(nóng)村學(xué)生谷類食物的攝入量稍有增加，而動物性食物的攝入量相對地有所減少。總的來說，我國學(xué)生基本上得到足夠的食物。但某些營養(yǎng)素的攝入仍不足，這些問題在農(nóng)村地區(qū)更為嚴(yán)重。近10年來，學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)中出現(xiàn)的變化應(yīng)該引起我們的注意；和城市學(xué)生中肥胖率增加相一致的是，城市學(xué)生脂肪的攝入量逐漸增加，已經(jīng)達(dá)達(dá)到推薦量的高限?？偟膩砜?，我國中小學(xué)生的膳食營養(yǎng)攝入正逐步得到改善，但原來營養(yǎng)不足的問題仍沒有得到徹底解決，現(xiàn)在逐顯嚴(yán)重的能量過剩問題又待糾正。
2．中小學(xué)生常見的營養(yǎng)問題
中小學(xué)生時期是由兒童發(fā)育到成年人的過渡時期。青春發(fā)育期越中學(xué)生兩個年齡段，是生長發(fā)育最為關(guān)鍵的階段。青春期開始的年齡在男子孩之間是不同的，女孩比男孩早，一般在10歲左右開始，17歲左右結(jié)束；男孩一般在12歲前后開始，22歲左右結(jié)束。在這個時期體格生長加速，身體各系統(tǒng)逐漸發(fā)育成熟，是人一生中長身體、長知識最關(guān)鍵的時期。中小學(xué)生生長發(fā)育迅速，新陳代謝旺盛，所需要的能量和各種營養(yǎng)素的數(shù)量相對要比成年人高。如果飲食不合理，營養(yǎng)攝入不均衡，就會出現(xiàn)一些營養(yǎng)問題，從而影響他們正常的生長發(fā)育。中小學(xué)生出現(xiàn)的營養(yǎng)問題，有以下幾方面；
肥胖和消瘦
正常的身高、體重是多少？
正常的體重是一個人營養(yǎng)狀況良好的表現(xiàn)。體重過高或過低都是不健康的表現(xiàn)。體重過低會影響正常的發(fā)育，引起學(xué)習(xí)能力低下等問題，體重超重或肥胖，可以增加得許多慢性疾病的危險性。肥胖是指人體脂肪所占比例過高，過多的脂肪組織在體內(nèi)堆積。人體是由肌肉、骨骼、內(nèi)臟和脂肪等組織和器官組成，肥胖確切地講是指體內(nèi)脂肪過多。但是由于在實(shí)際生活中體內(nèi)脂肪量的測定比較復(fù)雜和困難。一般情況下，常用體重作為衡量是否肥胖的標(biāo)準(zhǔn)。
體重多少算是正常呢？實(shí)際體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重的10%時，就可以稱為超重，實(shí)際體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重的20%時，就可以稱為肥胖。實(shí)際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重的90%為低體重，實(shí)際體重于標(biāo)準(zhǔn)體重的80%為中度營養(yǎng)不良，實(shí)際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重的70%為重度營養(yǎng)不良。平時要經(jīng)常測量身高和體重，以判斷生長發(fā)育是否正常。
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