在山城重慶的大街小巷，經(jīng)?？梢钥吹揭粋€(gè)個(gè)貌似肯德基卻又不是的中式快餐連鎖店——“鄉(xiāng)村基”。 　　山寨？如果一個(gè)上了市的公司還可以被認(rèn)為是山寨的話，就算是吧。 　　9月28日，美國(guó)東部時(shí)間上午9點(diǎn)30分，鄉(xiāng)村基（CCSC）存托憑證在紐約證券交易所上市，鄉(xiāng)村基董事長(zhǎng)重慶妹子李紅，敲響了鄉(xiāng)村基上市的鐘聲。該股開(kāi)盤價(jià)25美元，市盈率達(dá)65.8。此次，鄉(xiāng)村基成功募集8250萬(wàn)美元，折合5.57億元人民幣，李紅夫婦股票財(cái)富折合人民幣23.11億元。 　　“鄉(xiāng)村基的IPO成功，反映出市場(chǎng)對(duì)中國(guó)消費(fèi)者抱有一種樂(lè)觀態(tài)度，該公司未來(lái)有很大的增長(zhǎng)潛力?！庇袊?guó)際專業(yè)投資管理公司的經(jīng)理人如是評(píng)價(jià)。 　　———重慶妹子創(chuàng)業(yè)路——— 　　李紅，一個(gè)地道的重慶妹子。初中畢業(yè)后，李紅進(jìn)入一所技校學(xué)烹飪，畢業(yè)后，她又自學(xué)拿到川大漢語(yǔ)言文學(xué)自考文憑，進(jìn)入當(dāng)時(shí)北碚一汽車運(yùn)輸公司電大做教務(wù)。平靜地生活了半年后，她辭職，到加州牛肉面館打工，并當(dāng)上經(jīng)理。 　　1992年，“下?！崩顺毕泶蠼媳?。當(dāng)了幾年教師的李紅也坐不住了，但她突然發(fā)現(xiàn)自己最大的優(yōu)勢(shì)可能是7年前在重慶商技校學(xué)到的餐飲技能。于是，那一年，她在重慶市渝中區(qū)開(kāi)辦了一家中餐餐館。 　　值得注意的是，在當(dāng)老板的同時(shí)，李紅應(yīng)聘到了加州牛肉面解放碑店做大堂經(jīng)理。加州牛肉面是當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)第一家外資餐廳，生意紅火。加州牛肉面的管理流程對(duì)李紅產(chǎn)生了巨大的影響。不久，她關(guān)了她那家生意不錯(cuò)的中餐館，原因是，即使繼續(xù)開(kāi)下去，也不會(huì)有太大的前途。 　　隨后，李紅加盟加州牛肉面，并且一開(kāi)就是兩家店。幾年之后的1996年，李紅決定創(chuàng)辦自己的餐飲企業(yè)——把加州牛肉面的經(jīng)營(yíng)手段嫁接到快餐行業(yè)中去。11月23日，鄉(xiāng)村基第一家店在重慶解放碑群鷹廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)。 　　有加州牛肉面的實(shí)際經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，偷學(xué)了肯德基、麥當(dāng)勞的管理模式(比如，在人員招聘上實(shí)行見(jiàn)習(xí)經(jīng)理制度、用培訓(xùn)激勵(lì)員工；在選址上遵循麥當(dāng)勞的五大法則)，加上了解重慶人的口味，鄉(xiāng)村基的前途一片光明。 　　但是，開(kāi)業(yè)后大家都傻眼了——從中午一點(diǎn)到下午五點(diǎn)，店里經(jīng)常沒(méi)有一個(gè)顧客。為了節(jié)約電，員工們不得不在下午的時(shí)候把燈關(guān)了。 　　浪費(fèi)電也要把燈開(kāi)著！李紅發(fā)現(xiàn)了關(guān)燈的弊病——今天關(guān)兩個(gè)小時(shí)燈，明天就會(huì)關(guān)三個(gè)小時(shí)燈，這樣關(guān)下去，最終只會(huì)關(guān)門。 　　另一方面，李紅也發(fā)現(xiàn)鄉(xiāng)村基在定位上的問(wèn)題了。“當(dāng)時(shí)并沒(méi)有刻意去模仿洋快餐，但是，做出來(lái)卻總有洋快餐的影子，店內(nèi)還有兒童游樂(lè)區(qū)，主要菜品也是薯?xiàng)l、漢堡等?！? 　　要知道的是，自己的強(qiáng)項(xiàng)是中餐，用自己的弱項(xiàng)去拼洋快餐的強(qiáng)項(xiàng)，那是多么的不明智??！ 　　1999年，李紅革了自己的命——毅然決定砍去洋快餐部分，主攻中式快餐。于是，宮保雞丁、泡椒滑雞、雙黃獅子頭、金香排骨等中餐菜肴成了鄉(xiāng)村基的主打菜品。做中餐她得心應(yīng)手。