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呂斌:怎么利用餐飲VI設(shè)計(jì)規(guī)劃出一個(gè)有吸引力的餐廳呢?
2018-08-08 2961

要想做出一份合理又不失實(shí)用的餐飲VI設(shè)計(jì),要消費(fèi)者的真實(shí)需求,消費(fèi)者的審美,而做出讓消費(fèi)者滿(mǎn)意的設(shè)計(jì)。

比較漂亮,餐飲規(guī)劃最垂青的仍是運(yùn)營(yíng)和商業(yè)價(jià)值。做餐廳規(guī)劃的,必定不能認(rèn)為自己是藝術(shù)家。咱們做的是商業(yè)規(guī)劃,商業(yè)規(guī)劃你就必定要考慮商業(yè)層面的東西,幫甲方完結(jié)商業(yè)價(jià)值的前進(jìn)。比如,通過(guò)自己的規(guī)劃前進(jìn)餐廳的客單價(jià),前進(jìn)餐廳的運(yùn)營(yíng)功率。

每個(gè)企業(yè)都應(yīng)該有自己的特征和風(fēng)格,不該該是一個(gè)商場(chǎng)走進(jìn)去,一切的餐飲店面都差不多。從空間規(guī)劃,家具組合,燈光空間,到干流顏色,都應(yīng)該是自己品牌自身所獨(dú)有的特質(zhì)。假設(shè)可以這樣做的話,規(guī)劃就到位了。即便是做快餐,也不必定非要做西紅柿雞蛋色。你可以通過(guò)對(duì)周邊消費(fèi)者,周邊店面的了解,做出自己的特征和風(fēng)格,做的與眾不同。


活動(dòng)的規(guī)劃能處理這個(gè)問(wèn)題,也會(huì)成為未來(lái)餐廳裝修的一種趨勢(shì)。就是說(shuō),作為骨架的平面、功用、硬裝只需規(guī)劃合理,其他的都可以進(jìn)行移動(dòng)。但餐飲VI設(shè)計(jì)這里的家具、軟裝、乃至部分景點(diǎn),都需要用實(shí)在的藝術(shù)品來(lái)替代。用這種方法,空間可以進(jìn)行無(wú)量的變幻,不只可以給消費(fèi)者帶來(lái)藝術(shù)的享受,而且從頭裝修時(shí),只需要將部分東西移動(dòng)就好了,藝術(shù)品乃至還可以增值。

一切的規(guī)劃要素里,最重要的就是平面。很多人都把平面忽視掉了,其實(shí)一個(gè)餐廳賺不賺錢(qián),就是要看他的平面和座位數(shù)。餐飲VI設(shè)計(jì)的平面規(guī)劃的合理,座位數(shù)才可能合理,座位數(shù)合理了,動(dòng)線就合理了。古代說(shuō)風(fēng)水,其實(shí)什么是風(fēng)水,風(fēng)水就是合理。餐廳規(guī)劃的再美麗,只需平面規(guī)劃不合理,他的運(yùn)營(yíng)功率就會(huì)很低,餐廳就賺不到錢(qián)。


規(guī)劃不是甲方說(shuō)了算,是消費(fèi)者說(shuō)了算。規(guī)劃的潮流不是規(guī)劃師決議的,是商場(chǎng)的審美去意料的,畢竟的決議權(quán)在消費(fèi)者手中。現(xiàn)階段,餐飲VI設(shè)計(jì)對(duì)于消費(fèi)者實(shí)在的需求是簡(jiǎn)練,是真的簡(jiǎn)練。什么叫真的簡(jiǎn)練?就是有內(nèi)容的簡(jiǎn)練。內(nèi)容是什么,是藝術(shù),是給消費(fèi)者感受到藝術(shù)的美。

餐飲VI設(shè)計(jì)從前的規(guī)劃過(guò)于側(cè)重某種“式”。中式也好,歐式也好,過(guò)于側(cè)重某種“式”的時(shí)分,你的裝修規(guī)劃本錢(qián)就會(huì)非常高。但是,其實(shí)這種風(fēng)格并不耐看。側(cè)重某種“式”的時(shí)分,餐廳的規(guī)劃就被框到里邊了,這種規(guī)劃的生命力就不會(huì)耐久。餐飲規(guī)劃的去風(fēng)格和融風(fēng)格時(shí)代來(lái)臨。




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