一般情況下,價(jià)格比較難以取舍的地方是,不知道所選門面是貴還是便宜,他的性價(jià)比如何計(jì)算。
首先,在符合選址方法的基本條件后,大家可以按照下面的公式來衡量一個(gè)門面的可行性價(jià)值----是否值得投資。
門面價(jià)值
保本點(diǎn)=每天固定開支(房租+水電+稅收+人工工資+雜項(xiàng))
保本點(diǎn)X(1÷預(yù)定毛利率)=保本營業(yè)額
保本營業(yè)額÷平均每客消費(fèi)÷平均每桌餐位數(shù)=每天的保本上座率
這個(gè)保本上座率就是門面盈利價(jià)值了
門面值如果在40%--60%就可以做,如果高于60%你就要綜合考慮了,得小心。
案例:
某典型二級(jí)城市中型商圈一樓門面地處路段兩端,在拐角處
房產(chǎn)商給予的報(bào)價(jià)是3000千每月的房租。建筑面積為200㎡
下面我們可以按照上面的講的公式進(jìn)行套用。
首先,按照正常的座位及餐桌安排比例,200㎡的門面,應(yīng)該在10—12張臺(tái)。平均餐位數(shù)定位5人一般的店是4人臺(tái)小桌 8人臺(tái)大桌通常情況下,這樣的店包間數(shù)目不是很多,縣城可以適當(dāng)增加包間數(shù)。
以上的基本數(shù)據(jù)為:12張臺(tái)平均餐位數(shù)5人人均消費(fèi)定位35
12張臺(tái)人員安排為:4名服務(wù)員月薪800
傳菜生一名700 洗碗工一名600 配菜一名800 調(diào)味師的工資如果老板會(huì)做更好。一般大致定為2500左右
人員工資每日金額為:﹙4×800+1×700+1×600+1×800+1×2500﹚÷30=260
稅收開支定在每日100
水電:50
雜項(xiàng):50
算出門面每日租金為100元/日
下面可以套用公式了
260人工+100房租+200雜項(xiàng)水電等=560 固定開支
毛利定在50%
每日的保本營業(yè)額就是:
560×(1÷50%﹚=1120營業(yè)額
也就是說每天的保本點(diǎn)銷售在1120元
1120元÷35元/人=32人
按保本銷售35元/人算
35÷5=7桌
7桌÷12桌=58%
低于60%
上面案例的門面租金意思就是說:你每天只要賣1120元的銷售(平均7桌人),便可以保本了,超出的銷售的50%就是你的純利潤。如果低于1120元,就談不上一分的利潤了。
這個(gè)門面是可以操作的。其他的因素就要看你的門面條件了,地段,配套設(shè)施等等。
來源:網(wǎng)絡(luò)