端午節(jié)臨近，粽子成為應(yīng)節(jié)食品，各式各樣的粽子早早地開(kāi)始在各種攤點(diǎn)出現(xiàn)。但近日香港食物環(huán)境衛(wèi)生署安全中心最新的粽子抽檢結(jié)果顯示，有不法商家在粽子里添加非食用防腐劑“硼酸”。據(jù)悉，硼酸以及硼砂都不是食品添加劑，那么，我們?nèi)绾芜h(yuǎn)離這類(lèi)毒粽？平常我們吃粽子時(shí)又有哪些講究呢？讓我們請(qǐng)教營(yíng)養(yǎng)師。

1．不法商家在粽子中添加硼酸或硼砂有什么作用？食用這類(lèi)產(chǎn)品有何危害？

2．消費(fèi)者可否鑒別并遠(yuǎn)離含硼酸或硼砂的毒粽？

3．平常我們吃粽子時(shí)有哪些需要注意的飲食健康問(wèn)題？

A1: 硼酸是工業(yè)原料，添加硼酸是為了讓粽子更勁道、放得時(shí)間更久，防腐和增加彈性效果好.硼酸具有積存性，連續(xù)攝取會(huì)在體內(nèi)蓄積，影響消化酶的功能，導(dǎo)致食欲減退、消化不良，抑制營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，嚴(yán)重的會(huì)刺激人的胃部，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

A2:消費(fèi)者在選購(gòu)粽子時(shí)，從外觀上很難分辨，只能依靠檢測(cè)手段。

A3：建議消費(fèi)者第一：粽子應(yīng)趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對(duì)于消化能力差的人來(lái)說(shuō)尤其要注意。粽子最好在兩餐之間吃，如果做不到，中午吃為宜。由于粽子不易消化，老年人、兒童、胃腸道功能不好的人不適合多吃。第二：粽子不宜作為一餐當(dāng)中的惟一食品，一定要配一些菜。因?yàn)橄?，血糖上升迅猛，下降也比較快。如果多吃些蔬菜來(lái)配合，吃粽子之后就不會(huì)有這么強(qiáng)的饑餓反應(yīng)。