(一)委托管理

 委托管理模式是酒店集團向所管理的酒店輸出管理時采用的最普遍的模式.其內(nèi)容是酒店物業(yè)所有者通過與酒店集團簽署相關(guān)的托管合同來約定雙方的權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任，以確保酒店集團能以自己的管理風(fēng)格、服務(wù)規(guī)范、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和運營方式來向被管理的酒店輸出專業(yè)技術(shù)、管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定比例的“基本管理費”(約占營業(yè)額的2%--5%)和“獎勵管理費”(約占毛利潤的5%-10%)的管理方式.

 對實行委托管理業(yè)務(wù)的酒店集團來說，委托管理的要求比較高，需要酒店集團擁有較強的酒店管理能力、成熟的市場經(jīng)營經(jīng)驗，以及控制與管理下屬酒店的手段。

  對被委托管理的酒店而言，這種經(jīng)營模式的最大優(yōu)勢是可以相對減少投資風(fēng)險，共享酒店集團的市場品牌和預(yù)訂系統(tǒng)，客源相對固定，管理水平和市場認(rèn)可度高。這種經(jīng)營模式的劣勢是酒店集團擁有對下屬酒店的人、財、物等直接經(jīng)營管理權(quán)，酒店業(yè)主基本上沒有經(jīng)營自主權(quán)，且管理費用支出較大。

 (二)特許經(jīng)營

  特許經(jīng)營這種模式并不是酒店行業(yè)所特有的，它是在20世紀(jì)60年代興起和逐步發(fā)展起來的。特許經(jīng)營是以特許經(jīng)營權(quán)的轉(zhuǎn)讓為核心的一種經(jīng)營方式，對酒店業(yè)來說，特許經(jīng)營權(quán)的核心實際上就是酒店的品牌和營銷預(yù)訂系統(tǒng)。

    酒店業(yè)的特許經(jīng)營是酒店集團利用自己的專有技術(shù)和品牌與酒店業(yè)主的資本相結(jié)合，從而擴張經(jīng)營規(guī)模的一種商業(yè)發(fā)展模式。通過認(rèn)購特許經(jīng)營權(quán)的方式，將酒店集團所擁有的具有知識產(chǎn)權(quán)性質(zhì)的品牌名稱、注冊商標(biāo)、定型技術(shù)、經(jīng)營方式、操作程序、預(yù)訂系統(tǒng)及采購網(wǎng)絡(luò)等無形資產(chǎn)的使用權(quán)轉(zhuǎn)讓給特許酒店，并一次性收取特許經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓費或初始費，以及每月根據(jù)營業(yè)收人而浮動的特許經(jīng)營服務(wù)費(包括公關(guān)廣告費、網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂費、員工培訓(xùn)費、顧問咨詢費、明察暗訪費等)的管理方式。

    對開展特許經(jīng)營業(yè)務(wù)的酒店集團來說，首先要有成型的經(jīng)營管理、服務(wù)運作能力，品牌的市場認(rèn)可度要很高，應(yīng)擁有強大的營銷系統(tǒng)和全球預(yù)訂中心。其次，酒店集團的業(yè)務(wù)輸出和擴張要實行有效的低成本運作。

    對特許酒店而言，實行這種模式的優(yōu)點在于，它可以直接分享酒店集團的市場品牌和營銷預(yù)訂系統(tǒng)，有助于提高酒店的市場知名度并形成固定的客源，酒店業(yè)主充分擁有酒店的經(jīng)營管理自主權(quán)，酒店集團收取的管理費用相對低廉。這種模式的劣勢是，由于酒店集團對特許酒店的經(jīng)營管理只有監(jiān)督和指導(dǎo)權(quán)而沒有領(lǐng)導(dǎo)權(quán)，可能會出現(xiàn)特許酒店的管理隨意性加大、服務(wù)管理水平下降等情況。

 (三)帶資管理

  帶資管理是指酒店集團通過獨資、控股或參股等直接或間接的投資方式來獲取酒店經(jīng)營管理權(quán)并對其下屬系列酒店實行相同的品牌標(biāo)志、相同的服務(wù)程序、相同的預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)、相同的采購系統(tǒng)、相同的組織結(jié)構(gòu)、相同的財務(wù)制度、相同的政策標(biāo)準(zhǔn)、相同的企業(yè)文化及相同的經(jīng)營理念的管理方式.如香格里拉酒店集團是在我國最早采用此方式的國際酒店管理集團，200。年以前，香格里拉集團旗下酒店基本上以合資經(jīng)營為主，集團對其管理的大多數(shù)酒店持有絕對控股權(quán),酒店餐飲管理培訓(xùn)“慧澤偉業(yè)播客”

 (四)聯(lián)銷經(jīng)營

  酒店聯(lián)銷集團，是指由眾多的單體經(jīng)營管理的酒店自愿付費參加并通過分類聯(lián)合采購、聯(lián)合促銷、聯(lián)合預(yù)訂、聯(lián)合培訓(xùn)、聯(lián)合市場開發(fā)、聯(lián)合技術(shù)開發(fā)等資源共享服務(wù)項目而形成的互助聯(lián)合體。近年來，伴隨著全球分銷系統(tǒng)(GDS)的普及和互聯(lián)網(wǎng)實時預(yù)訂功能的實現(xiàn)，國外的“聯(lián)銷經(jīng)營集團”應(yīng)運而生并且迅猛發(fā)展。