迎賓員的崗位職責(zé)：
工作概要：在餐廳門(mén)口迎接就餐賓客，并引領(lǐng)就坐，需要時(shí)擔(dān)任服務(wù)員的工作任務(wù)，并做好當(dāng)餐客情記錄．
１、工作時(shí)堅(jiān)持站立服務(wù)，微笑服務(wù)和敬語(yǔ)服務(wù)，向每一位進(jìn)店，離店的客人致以問(wèn)候．
２、著裝端正，清潔，守時(shí)，彬彬有禮，服務(wù)聽(tīng)從指揮．
３、保持接待區(qū)域的衛(wèi)生．
４、負(fù)責(zé)做好開(kāi)餐前迎賓時(shí)的準(zhǔn)備工作．
５、開(kāi)餐前調(diào)整燈光及背景音樂(lè)．
６、為進(jìn)出酒店的客人拉門(mén)，下雨天要為賓客派送傘套．
７、迎接客人，將賓客引領(lǐng)到指定的坐位，要求自然，微笑禮儀周到，步態(tài)柔美．將客人引領(lǐng)入坐后，及時(shí)通知所在區(qū)域的服務(wù)員．
８、為賓客指路，認(rèn)真回答客人的詢問(wèn)，盡量滿足客人的合理要求．
９、使用適合餐廳氣氛的手勢(shì)和語(yǔ)言．
10、掌握賓客用餐人數(shù)，桌數(shù)等餐廳業(yè)務(wù)情況并做好書(shū)面記錄．
11、與賓客,上級(jí),同事保持良好的關(guān)系.
12、在餐廳滿座時(shí),要安排好等候就餐的賓客,并及時(shí)通知領(lǐng)班做好翻臺(tái)和書(shū)面記錄.
13、熟悉餐廳的座位圖,區(qū)域劃分,平均分配各區(qū)域的賓客就餐.
14、配合保安員確保酒店門(mén)前交通暢通,做好門(mén)前的安全工作.
15、應(yīng)保持始終飽滿的精神,熱情服務(wù),為酒店樹(shù)立良好的形象.
16、積極參加各項(xiàng)培訓(xùn),不斷提高自身的業(yè)務(wù)水平.
17、當(dāng)有電話訂桌時(shí),應(yīng)準(zhǔn)確填寫(xiě)訂桌本,并復(fù)述給客人聽(tīng).
18、盡可能記住客人的姓名,習(xí)慣,忌諱,喜愛(ài)使客人有賓至如歸感.
19、負(fù)責(zé)保管檢查更新擺放休息區(qū)的報(bào)刊.
禮貌用語(yǔ)：
一、當(dāng)賓客進(jìn)入餐廳時(shí)的禮貌用語(yǔ)
　　首先應(yīng)熱情的問(wèn)候并行15度鞠躬禮，其次再征循客人是否有預(yù)定或有幾位用餐，并根據(jù)客人的人數(shù)合理的安排餐桌。
１、歡迎光臨，早上好（晚上好?。┫壬ㄐ〗悖┱?qǐng)問(wèn)有預(yù)定嗎？（請(qǐng)問(wèn)幾位用餐？）好的，這邊請(qǐng)。請(qǐng)（里面請(qǐng)），請(qǐng)座！
２、請(qǐng)問(wèn)先生（小姐）貴姓？請(qǐng)問(wèn)是什么公司預(yù)定的？
  請(qǐng)問(wèn)您是ＸＸ公司ＸＸ先生（小姐）預(yù)定的嗎？
  好的，請(qǐng)稍等，我?guī)湍樵円幌拢?br />　您請(qǐng)稍等，我馬上為您安排餐位．
３、對(duì)不起?。ㄏ壬〗悖┓浅１?！包廂已經(jīng)訂滿，幫您安排大廳環(huán)境好點(diǎn)的餐位好嗎？
４、先生（小姐），上（下）樓梯請(qǐng)當(dāng)心！
您好！點(diǎn)菜這邊請(qǐng)．
５、對(duì)不起！讓您久等了！對(duì)不起，打擾一下．
二、接電話的禮貌用語(yǔ)（電話鈴響不能超過(guò)三聲）
　　您好?。兀卮缶频?，請(qǐng)講！請(qǐng)問(wèn)您是訂餐嗎？請(qǐng)問(wèn)您找那一位？
　　請(qǐng)您梢等！我?guī)湍ソ兴玫?，沒(méi)問(wèn)題？
　　好的，請(qǐng)問(wèn)您貴姓？請(qǐng)留全名好嗎？請(qǐng)問(wèn)一共幾位？請(qǐng)您留下電話號(hào)碼好嗎？
　　請(qǐng)問(wèn)您幾點(diǎn)到？謝謝您的來(lái)電，再見(jiàn)！
三、當(dāng)客人離開(kāi)餐廳時(shí)的禮貌用語(yǔ)
　　謝謝光臨！請(qǐng)慢走！再見(jiàn)！歡迎下次光臨！
　　謝謝您的光臨，您對(duì)我們今天的菜肴，服務(wù)還滿意嗎？
　　謝謝您提的寶貴意見(jiàn)，我們一定會(huì)繼續(xù)努力．（我們一定改進(jìn)?。?br />　　不用謝！這是我們應(yīng)該做的．
迎賓員的帶位要求:
1、迎賓員帶客時(shí)一般在客人前方二至三步的距離,保持適當(dāng)?shù)木嚯x,側(cè)身為主.
2、按各區(qū)域均勻安排餐位.
3、主動(dòng)攙扶行動(dòng)不便的客人,并安排在靠進(jìn)出入口比較方便的餐位.
4、有兒童的客人,盡量安排在清凈的餐位上,而不影響其他客人.
5、舉止談吐:端莊,穩(wěn)重,落落大方,說(shuō)話辦事穩(wěn)當(dāng),忙而不亂.
6、上崗要求:
  A檢查自己的儀容儀表.
  B掌握當(dāng)天預(yù)定的情況和重要客人到達(dá)時(shí)間,人數(shù),樓層,房號(hào).
  C準(zhǔn)時(shí)參加例會(huì).
迎賓員的服務(wù)程序:
  客人進(jìn)入酒店,最先享受的是迎賓員接待服務(wù),是否能讓并賓客留下良好的第一印象,與迎賓員的個(gè)人素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能,以及充沛的精力和彬彬有禮的態(tài)度,熱情周到的服務(wù)是息息相關(guān).
A顧客通常會(huì)對(duì)第一位和最后一位留下深刻的印象,而印象的好壞,直接影響客人對(duì)餐廳服務(wù)的評(píng)價(jià).固然迎接與歡送客人是相當(dāng)重要的工作.
B為建立良好的顧客關(guān)系,要熟記顧客的姓名,相貌,了解顧客的用餐習(xí)慣,建立完整的顧客資料,讓顧客每次光臨時(shí)都能感到賓至如歸.
C領(lǐng)位員在引領(lǐng)時(shí),除注意外貌外,對(duì)顧客的就座餐位,也應(yīng)技巧性的給予安排.
迎賓員應(yīng)做到三點(diǎn):
A微笑服務(wù)--無(wú)聲的語(yǔ)言,是我們與顧客溝通的橋梁,有了微笑我們與顧客之間就是0距離,同時(shí)微笑也是我們素質(zhì)的體現(xiàn),最重要表達(dá)對(duì)賓客的尊重,友好,感激.微笑是我們對(duì)客人的一種誠(chéng)信,微笑是一種特色