廚房是世界上另一種存在，

這里沒(méi)有壞人，

只有好吃和不好吃，

這個(gè)分明的標(biāo)準(zhǔn)。

“地獄”廚房

Eat in Prison

是什么東西這么好吃？

引得人人想要去“坐牢”。

這家餐廳，后廚忙忙碌碌，

煙火氣十足。

霸氣的紋身讓廚師自帶幾分英氣。

而前廳里，

則是酒杯亂碰，刀叉撞盤(pán)，

人氣滿(mǎn)滿(mǎn)熱鬧。

所以你能想象，

這么一派祥和的所在，

竟然是監(jiān)獄里面嗎？

你看窗戶(hù)上的鐵絲網(wǎng)

“監(jiān)獄”，本來(lái)是一個(gè)讓人敬而遠(yuǎn)之的地方。

然而在米蘭郊外，有這樣一個(gè)叫Bollate的監(jiān)獄，卻偏偏一直在嘗試各種各樣的方法，幫助犯人們重新融入社會(huì)。

這個(gè)阿姨，Silvia Polleri，相當(dāng)于“獄長(zhǎng)大人”。

她在04年就成立的慈善組織，專(zhuān)門(mén)幫助“犯人”們。

“人啊，總會(huì)走錯(cuò)那么一兩步路。沒(méi)有人是完美的。我們不能因?yàn)樗麄兊腻e(cuò)誤大一些，就把他們這些人完全否定?！?

所以Silvia為了讓犯人重新融入社會(huì)，做過(guò)很多嘗試，監(jiān)獄餐廳就是其中一個(gè)點(diǎn)子。她想著，“如果能讓這些犯過(guò)錯(cuò)的人常常接觸人情味，那么就能重新找回自己的價(jià)值，變成好人了吧？”

阿姨把想法一說(shuō)，結(jié)果好多大公司都來(lái)支持她。

意大利知名的建筑公司、普華永道等等，都給她提供了資金的支持。于是一眨眼，監(jiān)獄就變成了這個(gè)樣子：

整體設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔而明亮，

還有整齊碼著紅酒的酒架，

幾乎讓人忘掉，這里是監(jiān)獄。

還將餐墊設(shè)計(jì)成了這樣，

以提醒客人.....

“時(shí)刻保持緊張感好嗎，這里可是監(jiān)獄呢?！?

讓人比較想不通的是，

為什么墻上都是高智商越獄電影的海報(bào)。

后廚則以實(shí)用性為主，

幾乎整體采用不銹鋼設(shè)計(jì)。

配上忙碌的白衣大廚，

以及五顏六色的蔬果肉類(lèi)，

做飯的動(dòng)力滿(mǎn)滿(mǎn)。

這個(gè)被改造的區(qū)域，其實(shí)是看守所的宿舍，嚴(yán)格和犯人住的地方分開(kāi)。

所以來(lái)這里吃飯的客人們不必接受?chē)?yán)格的檢查就可以入內(nèi)，但為了安全起見(jiàn)，餐廳還是在各處出口都裝上了鐵欄桿。

在去年10月，裝修一新的Bollate監(jiān)獄準(zhǔn)備開(kāi)門(mén)迎客。而這家餐廳，取名為InGelara，在意大利語(yǔ)中，就是“在監(jiān)獄里”的意思。

即將開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，先是監(jiān)獄管理員來(lái)開(kāi)門(mén)......

犯人們穿過(guò)一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)走廊，

然后穿上帥氣西裝，

開(kāi)門(mén)迎客！

左邊那個(gè)白襯衣是犯人，右邊兩個(gè)小哥是過(guò)來(lái)志愿的大學(xué)生

做飯的技能，并不是每個(gè)犯人都有。所以犯人們，需要經(jīng)歷專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)方能上崗。

Silvia從外面聘請(qǐng)來(lái)專(zhuān)業(yè)的廚師團(tuán)隊(duì)，指導(dǎo)犯人們的做飯、擺盤(pán)以及服務(wù)。至于門(mén)口迎接客人的工作，則交給了大學(xué)生志愿者團(tuán)隊(duì)來(lái)進(jìn)行。

說(shuō)出來(lái)，不怕你害怕，Bollate這個(gè)監(jiān)獄所關(guān)押的犯人，幾乎都是殺人、搶劫的重罪......

可是完全聯(lián)系不起來(lái)啊，

一看就是小妹妹會(huì)喜歡那種

胖嘟嘟的大廚！

專(zhuān)注力Max，

男友力Max。

連老奶奶都看得癡愣愣。

食物，

也是好吃、精致到讓人想犯罪。

重點(diǎn)是為了鼓勵(lì)正常人

多來(lái)和犯人們交流，

它還不貴。

主菜在12-14歐，

這么美的甜點(diǎn)，

7歐就能搞定。

這張是客人們拍的。

Tripadvisor上的評(píng)價(jià)有4星半，很棒！

這邊評(píng)論說(shuō)，

“友善又專(zhuān)業(yè)的服務(wù)態(tài)度！這個(gè)項(xiàng)目棒呆。它讓你誤以為自己在一個(gè)舒適的市中心的餐廳里面，而不是在一個(gè)監(jiān)獄中。東西吃起來(lái)還不錯(cuò)，但是還有提高的空間。平常人挺多，所以最好提前預(yù)約?！?

感覺(jué)有計(jì)劃去米蘭的朋友們，可以去嘗試一下。

這個(gè)叫Said的小哥，

曾經(jīng)犯了特別重的罪，

幾乎要一輩子待在監(jiān)獄中。

但是這個(gè)餐廳的出現(xiàn)，

卻突然給他打開(kāi)了一扇窗，

讓他可以重新接觸到外面的世界。

小哥每個(gè)月，可以領(lǐng)到1000歐的工資，

除此之外，所有的服務(wù)人員，

將平分得到的小費(fèi)。

Said說(shuō)，剛開(kāi)始的時(shí)候，會(huì)超緊張。

害怕被打，被罵，害怕被看不起。

但是慢慢接觸下來(lái)發(fā)現(xiàn)，

大家真的很好，

沒(méi)有人把他當(dāng)一個(gè)罪犯看待，

這讓他覺(jué)得被尊重，工作起來(lái)很開(kāi)心。

餐廳開(kāi)業(yè)之前，大家都很忐忑，會(huì)不會(huì)沒(méi)有人來(lái)?。?

結(jié)果后來(lái)，發(fā)現(xiàn)完全不用擔(dān)心，餐廳每天都爆滿(mǎn)，現(xiàn)在已經(jīng)需要提前預(yù)約才能吃到。連很多商業(yè)大亨，還有時(shí)尚達(dá)人，也來(lái)趕場(chǎng)。

不論怎么樣，

每個(gè)人都自得其樂(lè)，

那就好。

他們雖然曾經(jīng)犯過(guò)錯(cuò)，

可是過(guò)去的事情無(wú)法彌補(bǔ)，

但是未來(lái)，

希望每個(gè)人啊，都是笑著的。