中國(guó)飲茶禮儀

         葉的原產(chǎn)地在中國(guó)。我國(guó)的茶葉產(chǎn)量，堪稱(chēng)世界之最。飲茶在我國(guó)，不僅是一種生活習(xí)慣，也是一種源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文化傳統(tǒng)。中國(guó)人習(xí)慣以茶待客，并形成了相應(yīng)的飲茶禮儀。比如，請(qǐng)客人喝茶，要將茶杯放在托盤(pán)上端出，并用雙手奉上。茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。在邊談邊飲時(shí)，要及時(shí)給客人添水?？腿藙t需善“品”，小口啜飲，滿(mǎn)口生香，而不是作牛飲。

　　日本有茶道，其實(shí)它起源于中國(guó)。茶藝已經(jīng)成為中國(guó)文化的一個(gè)組成部分。比如中國(guó)的“功夫茶”，便是茶道的一種，有嚴(yán)格的操作程序。

　　嗅茶。主客坐定以后，主人取出茶葉，主動(dòng)介紹該品種的特點(diǎn)、風(fēng)味，客人則依次傳遞嗅賞。

　　溫壺。先將開(kāi)水沖入空壺，使壺體溫?zé)?。然后將水倒入“茶船”一種紫砂茶盤(pán)。

　　裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉，通常裝大半壺。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混肴。倒水、續(xù)水粗看似乎是比較簡(jiǎn)單的，但卻是體現(xiàn)對(duì)賓客文明禮貌服務(wù)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，因而對(duì)倒水、續(xù)水有其具體的要求和操作規(guī)范。

　　服務(wù)員為賓客倒水、續(xù)水時(shí)，須先敲門(mén)，經(jīng)同意后才能進(jìn)入客房、會(huì)客室或會(huì)議室。右手拿暖瓶，暖瓶提手歸向把手一邊，左手帶小毛巾。往高杯中倒水、續(xù)水，應(yīng)用左手的小指和無(wú)名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腿一前一后，側(cè)身把水倒入杯中。

　　茶的本性是恬淡平和的，因此，品茗禮儀要求著裝整潔大方，女性切忌濃妝艷抹，大膽暴露；男性也應(yīng)避免乖張怪誕，如留長(zhǎng)發(fā)、穿乞丐裝等。除了儀表整潔外，還要求舉止莊重得體，落落大方。
　　客人在主人請(qǐng)自己選茶、賞茶或主人敬茶時(shí)，應(yīng)在座位上略欠身，并說(shuō)"謝謝"。如人多、環(huán)境嘈雜時(shí)，也可行叩指禮表示感謝。品茗后，應(yīng)對(duì)主人的茶葉、泡茶技藝和精美的茶具表示贊賞。告辭時(shí)要再一次對(duì)主人的熱情款待表示感謝。

　　（一）嗅茶。主客坐定以后，主人取出茶葉，主動(dòng)介紹該品種的特點(diǎn)、風(fēng)味，客人則依次傳遞嗅賞。

　?。ǘ貕?。先將開(kāi)水沖入空壺，使壺體溫?zé)幔缓髮⑺谷搿安璐薄?一種紫砂茶盤(pán)。
　?。ㄈ┭b茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉，通常裝滿(mǎn)大半壺。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混入。

　?。ㄋ模?rùn)茶。用沸水沖入壺中，待壺滿(mǎn)時(shí)，用竹筷刮去壺面條沫；隨即將茶水傾入“茶船”。
　?。ㄎ澹_泡。至此，才可正式泡茶。要用開(kāi)水，但不宜用沸水。

　?。矇亍Ｉw上壺蓋之后，在壺身外澆開(kāi)水，使壺內(nèi)、壺外溫度一致。

　?。ㄆ撸乇?。泡茶的間隙，在茶船中利用原來(lái)溫壺、潤(rùn)茶的水，浸洗一下小茶盅。

　?。ò耍┻\(yùn)壺。第一泡茶泡好后，提壺在條船邊沿巡行數(shù)周，以免壺底的水滴滴入茶盅串味。

　?。ň牛┑共琛⑿〔柚岩蛔謨号砰_(kāi)，提起茶壺來(lái)回沖注，俗稱(chēng)“巡河”。切忌一杯倒?jié)M后再倒第二杯，以免濃淡不均。

　　（十）敬茶。雙手捧上第一杯茶，敬奉在座的客人；如客人不止一位時(shí)，第一杯茶應(yīng)奉給德望重的長(zhǎng)者。