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連鎖餐飲管理餐飲數(shù)據(jù)化管理

中層管理標桿管理酒店餐飲

浙江,杭州 40 ~ 50 歲

一、服務基本技能： 1、服務區(qū)的基本介紹 2、接待員篇 3、傳菜員篇 4、對客服務員篇二、餐飲運營管理：（一）初級管理： 1、餐飲基礎報表課程 2、樓面值班管理課程 3、訂貨系統(tǒng)管理課程 4、營業(yè)

¥20000 元/天: 參考價格

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在世界500強餐飲企業(yè)有過多年的營運管理工作，親身實踐一系列從服務技能、初級管理到連鎖餐廳運營的過程；
身為培訓總監(jiān)為一家民營餐飲連鎖設計培訓體系并親自設計課程和擔任講師，3年時間門店數(shù)量翻了3倍，增加了30多家；管理人員的培訓數(shù)以百計；
進入餐飲培訓行業(yè)，負責某品牌餐飲培訓機構(gòu)的餐飲項目負責人，負責餐飲課程的開發(fā)及運營；
過去九年時間只做了一件事就是做餐飲，愿意將最優(yōu)秀的餐飲課程展現(xiàn)在你面前；

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[徐恩朝]金牌店長運營之道: 課程大綱前言模塊一顧客滿意模塊二人員發(fā)展模塊三營業(yè)額成長模塊四利潤管理本課程是講師親身經(jīng)理4年世界500強餐飲企業(yè)運營之道，并在中國民營連鎖企業(yè)3年實踐作出課程。它將讓每一位餐廳經(jīng)理了解身上的責任，明確未來對餐廳的管理思路并能夠有效地落地執(zhí)行。; 2014-02-25

[徐恩朝]餐飲數(shù)據(jù)化管理: 本課程將精選所有單項課程中涉及到可以運用數(shù)據(jù)化進行管理的各個板塊進行綜合，選取其中的精華：包括餐飲基礎報表、訂貨數(shù)據(jù)管理、排班數(shù)據(jù)管理、營業(yè)額預估數(shù)據(jù)管理、招募數(shù)據(jù)管理、財務損益數(shù)據(jù)管理等，讓餐飲管理者不再用經(jīng)驗進行判斷，從而用數(shù)據(jù)管理這種最先進的管理理念對餐廳進行有效管理。本課程將根據(jù)企業(yè)對各項數(shù)據(jù)以及內(nèi)訓開展時間的選擇，課程時長在1-2天; 2014-02-25

[徐恩朝]餐廳樓面值班管理: 課程大綱一、值班管理簡介二、值班中用到的工具三、值班管理的步驟四、如何安排餐廳區(qū)域組長五、值班管理過程與優(yōu)先順序; 2014-02-25

[徐恩朝]餐廳管理者績效管理: 課程大綱一、餐飲績效設定的思路二、績效評估介紹三、設定績效目標四、進行績效評估本課程時長：3小時; 2014-02-25

[徐恩朝]餐廳損益表解析和利潤管理: 課程大綱一、什么是餐廳損益表二、餐廳損益表的構(gòu)成和關鍵項三、損益表中的三大可控成本和利潤管理 1、物料成本管理 2、人力成本管理 3、半變動成本管理本課程時長：4小時; 2014-02-25

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