他是在安徽一所外貿(mào)大學(xué)附近開快餐店的，以前生意還不錯，但是這幾年周邊的網(wǎng)吧，飯店越來越多，他的生意一日不如一日，快撐不下去了，希望我能給一些有用的意見，當(dāng)時····

我也是正處于營銷瘋狂實戰(zhàn)期，所以我就答應(yīng)了他，反正對我來說就是練手，如果能幫到他就很好，如果幫不到，反正他不可能會更差了，就這樣開始了·····

他的店鋪只有二三十平方，裝修不豪華，快餐品類繁多，大學(xué)里大概有 1 萬多個學(xué)生，旁邊大大小小的飯館有 10 幾家，競爭非常激烈，這些是他的基本面信息，思考 1 個小時后，我給了他一套方案，沒有想到的是，一個月之后······

方案如下：

第一步：關(guān)閉店鋪，簡單裝修升級，弄的明亮，干凈整潔；

這個動作的目的有兩個，第一升級改善形象，第二是為了后面活動策略做鋪墊的；

第二步：修改菜單，原本幾十種選擇，全部去掉，只剩下 6 個套餐；

吃快餐，不是享受，學(xué)生要的是速度，所以品類多，選擇就困難，而且對于餐館來說準(zhǔn)備食材也麻煩，菜單上有的又不得不備貨，備貨又不一定有人點，其實是一種雞肋，所以·····

還不如精簡到只剩下 6 個爆品，例如：紅燒排骨、農(nóng)家小炒肉、西紅柿炒蛋等等·····套餐讓人們抉擇更容易，你想想我們?nèi)コ?KFC 的時候；

第三步：送超級贈品：一碗湯+一碟咸菜；

快餐店很多時候有湯，但是都很稀，稀到你找個蛋都難，所以我建議他做濃稠度高的湯，然后再送一碟精品咸菜，如果

你讀過大學(xué)，吃過快餐，你就知道一碗好燙+一碟好吃的咸菜，意味著什么，對嗎？

有沒有同感？

好了，前面 3 個準(zhǔn)備好了，最重要的是最后的營銷方案，如下：

第四步：裝修開業(yè)大酬賓，做一張 2 元免費任吃一款套餐的活動；

什么意思呢？其實很簡單，就是讓劉老板，做了一張 2 元的套餐卡，憑這種卡可以到店里任選一個 12 元的套餐吃，你可能有點懵，這樣做不要虧死嗎？

表面上看，肯定是要虧的，但卻不是真的會虧，為何呢？

其實很簡單，我讓劉老板找來之前在他家吃過飯，又比較熟悉的學(xué)生，招募 2 個，然后說給他們一個賺外快的項目，0成本，最少可以賺 500 元，然后給他們每個人 500 張 2 元套餐卡，告訴他們·····

你們拿這個卡去學(xué)校賣，賣一張分一塊，500 張賣完，就有 500 元零花錢，你想想，2 元就可以吃到以前要付 12 元吃的快餐，請問這個卡好不好賣？

答案是：肯定好賣，那么·····

如果每個人都賣出去，就是 1000 個客戶進來，這樣就不缺流量了，果然不出所料，重新開業(yè)之后·····

流量爆滿，一個快餐的成本大概是 4-5 元，會員卡收回 1 元成本，那么也就是每個客戶買入的成本等于是 3-4 元，如果沒有后招，那肯定是虧本的，所以·····

當(dāng)客戶吃完，用 2 元卡買單的時候，老板會跟學(xué)生說，今天的菜還滿意吧，下次還想不想免費吃？這個時候如果你是學(xué)生，你想不想？

肯定想，所以劉老板會說“今天只需要 12 元購買 6 張 2 元的抵扣券，就可以再送你一張免費套餐卡”，這個誘惑足夠大了吧，花原本要花的 12 元，還可以免費吃一次 12 元的套餐，這種好事，天下哪里找？

所以成交率高達(dá) 90%以上，這個時候，我們來算一筆賬，看看劉老板這樣會不會虧本？

買一個客戶的成本是 3-4 元，但是如果他購買了 12 元的 6 張 2 元的抵扣券，那么他就不虧，為什么呢？其實很簡單·····

6 張抵扣券，如果對方買了不來用，這就是純利潤，減去獲取客戶的成本，還賺 8-9 元，對嗎？

那么如果他來用呢？那更好，你算一下，每次 12 元的套餐，學(xué)生只能用 2 元抵扣券，那么還有 10 元，減去 4-5 元的成本，還賺錢 5-6 元，6 張全部用完，就是賺 30-36 元，減去第一次買客戶的成本 3-4 元，再減去免費送他吃的一頓，那么還賺 20-26 元；

你知道這個策略最神奇的地方是什么嗎？就是只要對方成交，你就可以最少鎖住他 7 次的消費，你要知道大學(xué)的流量是恒定的，如果你家吃飯的人多，別人家吃的就會少。

這個策略的好處就是，如果虧，就是虧了重新裝修是幾千元+買客戶的成本 4000 元，一共虧不了 1 萬元，但是如果成功，一個月就多賺幾萬元。

以上步驟做完，他已經(jīng)扭虧為盈了，但如何讓他持續(xù)火爆，而不是一次活動的熱浪呢？請看·······

第五步：加微信，朋友圈提前點餐；

每一個來吃飯的學(xué)生，我都讓他加上微信，然后編會員號，然后找一款電子表格工具，每天上午 10 點在朋友圈發(fā)布，學(xué)生們就可以點擊進入提交中午自己想吃的飯，這樣就做到了有準(zhǔn)備的購買食材和配菜；

這里會產(chǎn)生裂變，傳播，就這樣他每個月就可以有大概 3-5 萬的利潤，成為大學(xué)附近最火熱的快餐店