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何毅明:店長(zhǎng)之聲:綜合超市的布局圖
2016-01-20 48102

在設(shè)計(jì)綜合超市的布局圖時(shí)應(yīng)考慮:

1、  主走道:至少一個(gè)以上的橫向及一個(gè)以上的縱向主走道,至少4~6米寬,進(jìn)門后應(yīng)讓顧客立刻看到主走道,讓人有一種寬敞的感覺。

2、  次走道:寬度較窄或靠四周墻壁的走道,寬度至少3米。

3、  貨架走道:指貨架與貨架之間的走道,至少2.5~3米寬,特殊情況不應(yīng)少于2米。

4、  部門集中:將百貨、食品干貨及生鮮三個(gè)部門分別集中在一起,利于顧客選購(gòu)及門店管理。

5、  百貨靠近入口:百貨商品毛利較高(電氣除外),是商場(chǎng)掙毛利的部門,應(yīng)擺在靠近入口處,讓顧客進(jìn)門就有機(jī)會(huì)采購(gòu)。

6、  生鮮在里面:避免把生鮮放在進(jìn)門的地方,否則顧客買了湯湯水水的生鮮之后,就要盡快結(jié)帳離開。因此把生鮮擺在里面的死角處,應(yīng)是個(gè)好的選擇。生鮮雖然價(jià)值低,但卻最吸引顧客,因?yàn)樗鼈兪穷櫩妥钚枰纳唐贰?/p>

7、  食品靠近出口:食品干貨占40%銷售額,是家庭必需品,放在靠近出口處,不會(huì)損失商機(jī),因?yàn)轭櫩鸵欢ㄒI。

8、  日化(洗化)商品靠近周轉(zhuǎn)倉(cāng)出口:日化商品(包括家庭用紙制品)的銷售額能占到全店的8~12%,商品回轉(zhuǎn)快,盡量擺在靠近周轉(zhuǎn)倉(cāng)的地方,可降低員工的勞動(dòng)強(qiáng)度,補(bǔ)貨也較快,不必遠(yuǎn)距離運(yùn)動(dòng),可提高營(yíng)運(yùn)效率。

9、  精品集中:把一些容易丟失的高單價(jià)、中高檔、或體積小的商品集中管理,成立一個(gè)精品部,可銷售照相用品、電子精品、影音像制品、化妝品、高檔飾品、裝飾品、甚至高檔煙酒等商品。如果這些商品的回轉(zhuǎn)慢,可考慮“聯(lián)營(yíng)”,按固定比例保底提成,精品部?jī)?nèi)可要求供應(yīng)商制作“形象柜”,以提升檔次。

10、     關(guān)聯(lián)布局:百貨“軟品”或“硬品”盡量做關(guān)聯(lián)布局?!败浧贰卑ǎ骸胺b鞋帽、家紡、床上用品、嬰兒用品”等,可以做關(guān)聯(lián)布局?!坝财贰卑ǎ骸拔捏w用品、家電用品、家居用品、DIY用品”等,也可以做關(guān)聯(lián)布局。

11、     關(guān)聯(lián)陳列:貨架走道兩旁的商品應(yīng)該有關(guān)聯(lián)陳列,即把相關(guān)屬性的商品放在貨架走道兩旁。千萬不要把同一貨架的兩側(cè)做關(guān)聯(lián)陳列。

12、     磁石理論:主走道是第一磁石應(yīng)陳列消費(fèi)量大,且消費(fèi)頻率較高的“主力商品”,端架促銷商品是“第二磁石”;次走道上的“新商品”、“季節(jié)性商品”、或燈光補(bǔ)強(qiáng)的“明顯商品”是第三磁石;一般貨架走陳列的商品是第四磁石。充分利用第一、第二、及第三磁石,把顧客吸引到第四磁石(貨架走道)內(nèi),讓顧客與商品接觸的時(shí)間愈久愈好,引起他們的沖動(dòng)性購(gòu)物,提升客單價(jià)。

13、     促銷區(qū):賣場(chǎng)可規(guī)劃專門的促銷區(qū),以吸引客人。也可利用較寬的主走道作為促銷區(qū),擺放一些地堆或地籠,但不可阻檔左右橫向的貨架走道。

14、     利用死角:賣場(chǎng)四個(gè)角落是顧客動(dòng)線的死角,應(yīng)擺放一些吸引顧客的商品部門(例如:電氣、日化、生鮮、糧油等)靠“聲、光、色、或特別標(biāo)示”吸引客人。

15、     米效原則:每一“直線米數(shù)”所產(chǎn)生的銷售額稱為“直線米效”。各商品大組“直線米數(shù)”的分配,應(yīng)與“直線米效”成正比。換名話說:米效大的商品大組應(yīng)分配較長(zhǎng)的貨架,如此才能提升門店的績(jī)效。

16、     坪效原則:不能以直排列的商品,無法計(jì)算其“陳列米數(shù)”及“直線米效”,因此這些商品可以其“每平方米”所產(chǎn)生的銷售額,即“坪效”,來衡量其效益?!捌盒А钡陀谕惿唐返钠骄綍r(shí),應(yīng)做必要的調(diào)整,包括商品品牌、商品結(jié)構(gòu)、價(jià)格、檔次……等等。

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