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課程內(nèi)容摘要:

顧客到店時(shí)的服務(wù)細(xì)節(jié)

1?顧客排隊(duì)等座位

餐廳迎賓工作人員及時(shí)為顧客送上茶水、報(bào)紙或撲克，免費(fèi)小吃等。一定要多關(guān)心顧客，最好能記住他們的號(hào)碼，及時(shí)提示前面還有幾桌大約幾分鐘，這么做，相信誰(shuí)都會(huì)很感動(dòng)。

2 顧客自帶酒水

服務(wù)員主動(dòng)上前接下顧客手上所拎的酒水，并提醒顧客酒水所放位置，若需要提前打開(kāi)或冰鎮(zhèn)的應(yīng)提前主動(dòng)詢問(wèn)顧客，如此貼心細(xì)致的服務(wù)，自然可以感動(dòng)顧客，為后續(xù)的菜品、飲料等的推銷(xiāo)做好鋪墊。

3 顧客自帶水果或瓜子

服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)為顧客準(zhǔn)備果盤(pán)盛裝。同時(shí)別忘了準(zhǔn)備放瓜子皮的盤(pán)子。

4 顧客在禮品柜前看禮品

餐廳迎賓工作人員應(yīng)及時(shí)上前為顧客介紹活動(dòng)準(zhǔn)則，讓顧客了解相應(yīng)的信息，獲得相應(yīng)的優(yōu)惠內(nèi)容。

5 顧客一進(jìn)包房，準(zhǔn)備脫去外套

服務(wù)員應(yīng)立刻接過(guò)顧客手上的外套說(shuō)：“讓我來(lái)幫你把外套掛起來(lái)?！弊⒁庖欢ㄒ陬櫩鸵暰€內(nèi)操作，或提示顧客拿出手機(jī)等物品。

6 顧客從門(mén)口進(jìn)店，無(wú)迎賓領(lǐng)位

服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)問(wèn)顧客是否有預(yù)定。如果是在大廳，可以問(wèn)：“先生，您看這個(gè)位置可以嗎? ”事實(shí)上別的地方可能都有人了，也要禮貌性地進(jìn)行詢問(wèn)。如果是在包間，則可以問(wèn)：“先生，您看房間的溫度還可以嗎? ”顧客在主動(dòng)熱情的服務(wù)中自然拉近關(guān)系，為后續(xù)就餐做好準(zhǔn)備。

7 顧客帶有小孩進(jìn)餐

服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)準(zhǔn)備Baby椅，寶寶餐具，如果有條件的就準(zhǔn)備一些玩具。遇到這種情況時(shí)，服務(wù)員要記下，當(dāng)寶寶吃完的時(shí)候，可以幫顧客哄一下孩子，讓顧客有時(shí)間就餐。幫忙帶小孩一定要在家長(zhǎng)的視線范圍內(nèi)。

8 行動(dòng)不方便的老人進(jìn)餐

服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)扶老人。如果能為老人準(zhǔn)備靠墊就更好了，記住要推薦點(diǎn)老人能吃的菜，少辣軟嫩有營(yíng)養(yǎng)的。

9 當(dāng)顧客中有孕婦

服務(wù)員可為顧客送上贈(zèng)送的熱牛奶，給孕婦一個(gè)靠墊披肩