培訓(xùn)課題：黃金雙拱的秘密--麥當(dāng)勞店面運(yùn)營管理之道 培訓(xùn)時(shí)間：2-3天 參加人員：董事長、總經(jīng)理、股東、營運(yùn)總監(jiān)、市場總監(jiān)、人力總監(jiān)、培訓(xùn)總監(jiān)、區(qū)域負(fù)責(zé)人、店長 培訓(xùn)目標(biāo)：1、了解麥當(dāng)勞店面管理之道 2、對標(biāo)借鑒成功企業(yè)的店面管理的精髓      3、優(yōu)化店面運(yùn)營管理意識和實(shí)操技巧 培訓(xùn)形式：解析麥當(dāng)勞店面運(yùn)營管理之道、對標(biāo)研討、案例分享 課程結(jié)構(gòu)： 麥當(dāng)勞的起源 1、兩個(gè)猶太人 2、麥當(dāng)勞創(chuàng)始人 3、麥當(dāng)勞企業(yè)文化 二、麥當(dāng)勞運(yùn)營核心理念 1、Quality——一切用數(shù)字說話 2、Service——100％顧客滿意 3、cleanness——讓顧客吃得放心 4、Value——小Baby都會(huì)微笑 三、店面第一 1、目標(biāo)與計(jì)劃管理 2、溝通、輔導(dǎo)、訓(xùn)練系統(tǒng) 3、標(biāo)準(zhǔn)化營運(yùn)&訓(xùn)練手冊 4、店面管理九大系統(tǒng) 提升營業(yè)額、獲取利潤—促銷系統(tǒng) 1、提升營業(yè)額公式 2、營銷體系 3、營銷結(jié)構(gòu) 4、促銷方式方法 五、復(fù)制人才—人事訓(xùn)練系統(tǒng) 1、麥當(dāng)勞漢堡大學(xué) 2、年度招聘與訓(xùn)練計(jì)劃 3、面試與OJE 4、OJT 5、溝通、輔導(dǎo)與訓(xùn)練 6、營運(yùn)&訓(xùn)練手冊 7、開門政策 8、評估系統(tǒng) 六、安全庫存—訂貨盤存系統(tǒng) 1、訂貨盤存的原則 2、訂貨盤存的注意事項(xiàng) 3、食品安全 七、計(jì)時(shí)工管理—排班系統(tǒng) 1、節(jié)約人工成本 2、生產(chǎn)力 3、如何排班 4、注意事項(xiàng) 八、人財(cái)物—安全保全系統(tǒng) 1、安全保全意識 2、安全保全演練 3、注意事項(xiàng) 九、延長壽命—設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)系統(tǒng) 1、維護(hù)保養(yǎng)手冊 2、全員參與 3、注意事項(xiàng) 十、3-1-Q—財(cái)務(wù)管理系統(tǒng) 1、財(cái)務(wù)3-1-Q計(jì)劃 2、財(cái)務(wù)管理方式方法 十一、品質(zhì)—食品安全系統(tǒng) 1、食品安全意識 2、食品安全管理方式方法 十二、轉(zhuǎn)危為機(jī)—危機(jī)管理系統(tǒng) 1、危機(jī)管理意識 2、危機(jī)管理內(nèi)容 3、危機(jī)管理方式方法 十三、執(zhí)行與監(jiān)督 1、執(zhí)行文化 2、現(xiàn)場管理—走動(dòng)式管理 3、神秘顧客制度 4、監(jiān)督評估制度