培訓課題：黃金雙拱的秘密--麥當勞連鎖餐飲制勝攻略 培訓時間：2天 參加人員：總裁、副總裁、總監(jiān)、部門負責人 培訓目標：了解與借鑒麥當勞餐飲理念、餐廳規(guī)劃、成本管理、員工管理、員工訓練、經(jīng)營模式等核心內(nèi)容 培訓形式：解析麥當勞核心體系，對標研討、案例分享 課程結(jié)構(gòu)： 麥當勞連鎖永恒的造血環(huán)境 1、麥當勞的誕生 2、麥當勞兩兄弟的故事 3、麥當勞創(chuàng)始人的故事 4、麥當勞企業(yè)文化的三個層面 1）麥當勞企業(yè)文化精神篇 A\麥當勞“愿景圖” B\麥當勞核心價值觀 2）麥當勞企業(yè)文化制度行為篇 A\麥當勞營運訓練手冊 B\麥當勞崗位觀察檢查制度 C\麥當勞袖珍品質(zhì)參考手冊 D\麥當勞經(jīng)理發(fā)展手冊 3)麥當勞企業(yè)文化物質(zhì)文化篇 A\麥當勞叔叔 B\麥當勞金色雙拱 C\麥當勞餐廳 D\麥當勞歌曲 E\麥當勞廣告 二、麥當勞連鎖的核心理念 1、QSCV制勝 Quality——一切用數(shù)字說話 Service——100％顧客滿意 Cleanness——讓顧客吃得放心 Valuebaleness——小Baby都會微笑 2、標準化作業(yè) 麥當勞連鎖餐廳規(guī)劃與選址 1、餐廳定位 2、商圈調(diào)查 3、店址選擇 4、就餐環(huán)境 5、菜單設(shè)計 四、麥當勞連鎖餐廳特許經(jīng)營 1、規(guī)范運作——高效的特許經(jīng)營 2、總部組織結(jié)構(gòu)和職能 3、締結(jié)終身的婚姻——選擇合適的加盟商 4、加盟商的管理——運營標準化 5、麥當勞手冊——標準化的典范 五、麥當勞連鎖餐廳員工管理 1、人才組合策略 2、餐廳用人標準 3、員工招聘與隊伍建設(shè) 4、員工激勵制度 六、麥當勞人員培訓與發(fā)展系統(tǒng) 1、以人為本的麥當勞 2、麥當勞全球化學習發(fā)展系統(tǒng) 3、『全球品牌，社區(qū)經(jīng)營』的最佳寫照 －中國麥當勞漢堡大學 4、麥當勞職涯的訓練規(guī)劃 5、麥當勞訓練成功的關(guān)鍵 七、麥當勞連鎖成本管理 1、財務(wù)3-1-Q計劃 2、人工成本管理 3、總體成本管理 八、麥當勞運營核心創(chuàng)新 1、麥當勞核心支柱 2、汽車餐廳 3、特色餐廳 4、組合運營 九、麥當勞強有力的執(zhí)行與追蹤 1、創(chuàng)始人、高級領(lǐng)導者的以身示范 2、麥當勞選人與用人制度 3、麥當勞人員培訓與發(fā)展系統(tǒng) 4、麥當勞溝通、執(zhí)行、追蹤系統(tǒng) 5、麥當勞獎懲系統(tǒng)