營(yíng)養(yǎng)素在烹飪中的變化 不同烹飪方法對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的影響 各類(lèi)原料在烹飪中營(yíng)養(yǎng)素的變化

1食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制作以及數(shù)據(jù)分析2.食物中能量密度計(jì)算營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計(jì)算方法3.營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計(jì)算方法4.食物蛋白質(zhì)質(zhì)量評(píng)價(jià)5.氨基酸評(píng)分6.蛋白質(zhì)消化率及經(jīng)消化率校正后的氨基酸評(píng)分方法7.蛋白