米粉是一個(gè)非常傳統(tǒng)的行業(yè)，大街小巷到處都是，一般來說很多普通的米粉店一年也就賺個(gè)十幾二十萬，但是賣米粉也能年入千萬，這讓那些賣了十幾年米粉的老板怎么想？顏面何存？

但是確實(shí)有人賣米粉干到年入千萬級別，而且一年時(shí)間開了十幾家米粉店。這家米粉店就是北京某某米粉店。單店一個(gè)月至少賣10000單。而且還沒開業(yè)就估值3000萬。

那么這家米粉店到底有什么來頭呢？他是怎么引流的？為什么他能在一個(gè)最傳統(tǒng)的行業(yè)里面做出如此驚人的業(yè)績？

下面我和大家聊聊這家牛逼米粉店值得大家學(xué)習(xí)的一些套路方法。幾個(gè)創(chuàng)始人在干米粉店之前都是干互聯(lián)網(wǎng)的。換句話說互聯(lián)網(wǎng)人是怎么開米粉店的。

第一、產(chǎn)品

請湖南最出名的米粉創(chuàng)始人參與研發(fā)。只做10款產(chǎn)品，5款常德米粉（麻辣牛肉米粉、紅燒牛肉米粉、酸菜牛肉米粉、雞雜米粉、非常土豆米粉），2款外賣（走地雞米粉、黑豬雪菜肉沫粉），還有3款靈活變通。

關(guān)于食材直接和國內(nèi)知名的農(nóng)場合作，換句話說，最好的牛肉雞肉鴨肉豬肉。保證在食材上面是最好的。同時(shí)加入豐富配料，加肉、千頁豆腐、炸黃豆、青菜等。經(jīng)過不斷調(diào)研、優(yōu)化，推出了北方人愛吃的米粉

第二、烹飪

直接引進(jìn)智能烹飪設(shè)備，溫度精準(zhǔn)到正負(fù)0.1度。時(shí)間精準(zhǔn)到秒。標(biāo)準(zhǔn)化的好處，直接保證了產(chǎn)品出鍋都是一樣的口味，同時(shí)減少了對人工的依賴，不需要廚師級別都可以干。對擴(kuò)張有明顯的好處。

第三、外賣

為了不影響口味，研究一種更勁道的米粉，專門做外賣用，在包裝上面，把粉和湯直接分開，同時(shí)定制一種專用的外賣盒，盒底層放湯，上面一層放粉。

第四、引流

直接做一款超值的爆款雞雜粉長期9塊9賣，不要小看他的雞雜粉哦，粉里面還有各種配料，不僅好吃，價(jià)格還便宜。

那么我們再看一下傳統(tǒng)賣米粉的是怎么賣的

隨便找個(gè)本地的師傅，學(xué)幾個(gè)月就開干。食材直接到菜市場上買最便宜的，能省就省。烹飪就更不用說了，一個(gè)大鍋，一鍋湯煮一天，把粉放進(jìn)去，靠經(jīng)驗(yàn)，差不多就撈起來。

外賣就更不用說了，一個(gè)塑料袋，等送到你的手中的時(shí)候，要么湯已經(jīng)干了，要么粉已經(jīng)融了，夾都夾不起來。

爆款引流沒有，全部都是正常價(jià)格，和競爭對手的一樣，他們買幾塊我就賣幾塊。一年365天，除了開業(yè)那天可能有點(diǎn)優(yōu)惠，其余全部正價(jià)。

你想，如果這個(gè)某某青年的米粉店開在你的旁邊，請問你拿什么和他競爭？所以，傳統(tǒng)行業(yè)不是不行，也不是沒有機(jī)會，但是很少人舍得去創(chuàng)新，去做出一些改變。

而顛覆傳統(tǒng)行業(yè)的大多數(shù)都是帶著互聯(lián)網(wǎng)思維的人干的，極致，好吃，爆款，標(biāo)準(zhǔn)化，體驗(yàn)等。為的就是讓客戶有一個(gè)極致的體驗(yàn)。

而很多傳統(tǒng)的老板認(rèn)為只要有一個(gè)好的模式就可以賺錢了，但是往往忽略了產(chǎn)品本身的能量，就算你今天引流一萬人過來，你有沒有想過，如果你的產(chǎn)品沒有競爭力，你的口味比競爭對手的還差，消費(fèi)者還會來第二次嗎？

所以，曾經(jīng)有一個(gè)老板問我，他說他有兩家米粉店，怎么才能讓生意更好？其實(shí)方法很簡單，看完上面我的分享估計(jì)你已經(jīng)懂了。