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酒店餐飲管理類(lèi)培訓(xùn)
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酒店餐飲管理類(lèi)培訓(xùn)

四川,成都 50 ~ 60 歲
餐飲營(yíng)銷(xiāo) 宴會(huì)設(shè)計(jì) 酒店管理專(zhuān)業(yè)綜合實(shí)訓(xùn) 星級(jí)酒店VIP服務(wù) 菜品與酒水 宴席與菜品 紅酒品鑒 酒吧經(jīng)營(yíng)與管理 咖啡館經(jīng)營(yíng)與管理 西餐廳經(jīng)營(yíng)與管理 00后職業(yè)規(guī)劃與職業(yè)生涯設(shè)計(jì) 中學(xué)生職業(yè)生涯設(shè)計(jì) 大
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合鑫酒店管理公司首席講師、合德教育咨詢公司職業(yè)規(guī)劃師,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)西餐專(zhuān)業(yè)委員會(huì)特邀培訓(xùn)講師、四川師范大學(xué)客座講師、四川城市職業(yè)學(xué)院客座講師、成都大學(xué)客席講師、成都中和職業(yè)中學(xué)行業(yè)顧問(wèn)、四川青年職業(yè)教育協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、資深品酒專(zhuān)家。
曾任星級(jí)酒店、中西式餐飲企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人,擅長(zhǎng)星級(jí)酒店、中西餐式餐飲及連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理,中小餐飲休閑創(chuàng)業(yè)規(guī)劃。18年以上授課經(jīng)驗(yàn)且在業(yè)界有良好的口碑。為400多家星級(jí)酒店、中西式餐飲休閑行業(yè)做過(guò)咨詢、策劃、顧問(wèn)、培訓(xùn)。中學(xué),大中專(zhuān)院校學(xué)生職業(yè)規(guī)劃,職業(yè)生涯設(shè)計(jì)咨詢、指導(dǎo)、培訓(xùn)。受訓(xùn)人員超過(guò)10000多人次。
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[張銳]自主創(chuàng)業(yè)還是加盟?
希望能讓更多餐飲新人看到,降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。 1、做別的行業(yè)收效一般,加盟一個(gè)水餃店可好? 先交代一下這位創(chuàng)業(yè)者的情況。 夫妻二人均為80后,15年辭職后在浙江創(chuàng)業(yè),之前做過(guò)幾個(gè)項(xiàng)目,收效一般。 現(xiàn)在的項(xiàng)目因?yàn)榄h(huán)保等各方面因素,無(wú)法繼續(xù),只得另謀出路。 近期,在上海的餐飲加盟展上,看中了一個(gè)水餃品牌,該品牌主打海鮮水餃,價(jià)格定位要略高于街邊普通店,與目前市場(chǎng)上的某阿姨水餃類(lèi)似。 對(duì)品牌理念比較認(rèn)可,
2021-04-05
[張銳]開(kāi)業(yè)初餐飲企業(yè)要做到:6步做好餐廳試營(yíng)業(yè),小心別把顧客都得罪了!
試營(yíng)業(yè),為什么有的餐廳能讓人“第一眼定情”,有的餐廳第一天就把新老顧客都得罪光? 試營(yíng)業(yè),把新老顧客得罪光了…… 試營(yíng)業(yè),往往決定了市場(chǎng)和消費(fèi)者對(duì)餐廳的“初印象”。有的餐廳可以借顧客嘗鮮心理吸引忠粉,也有餐廳第一天就趕走了顧客。 一個(gè)已經(jīng)開(kāi)出7家店的特色小吃連鎖品牌,在當(dāng)?shù)刈钚碌馁?gòu)物中心籌備了新店,趕著購(gòu)物中心開(kāi)業(yè)第一天試營(yíng)業(yè)。沒(méi)想到,第一天迎客店里就亂成一團(tuán)。 購(gòu)物中心跟大多數(shù)商家聯(lián)合推出促銷(xiāo)
2018-12-25
[張銳]?餐飲管理人員必須要做到:干餐飲要知道什么能干什么不能干
餐飲管理人員必須要做到:干餐飲要知道什么能干什么不能干?。?! 干餐飲要知道什么能干什么不能干,什么時(shí)候該干啥,什么時(shí)候不該干啥,什么事永遠(yuǎn)不能干。 1、 搞不清楚,就賺不到錢(qián)。 這事不是干的越多越好,絕不是。 你開(kāi)店就是賺錢(qián)的,要知道自己的目標(biāo)是什么,和賺錢(qián)無(wú)關(guān)的事就不要去干。 開(kāi)飯店的記住就是做好飯,做義賣(mài)做慈善不是你該干的事,有些事是不能碰的,有所為有所不為,慈善是蓋茨和李嘉誠(chéng)玩的,不到時(shí)候
2018-12-25
[張銳]來(lái)看看·優(yōu)秀的餐飲老板都在做什么?
做為一個(gè)優(yōu)秀的餐飲企業(yè),背后必有一個(gè)優(yōu)秀的老板。 做優(yōu)秀、有影響力的企業(yè)是每個(gè)餐飲人共同的目標(biāo),但餐飲市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)猶如長(zhǎng)江大浪翻滾,有的人在浪濤中風(fēng)生水起,有的人卻被后浪拍在沙灘上,讓人不禁唏噓。 由此也引發(fā)出了一個(gè)思考,那些優(yōu)秀的餐飲老板都在做什么?是哪些優(yōu)點(diǎn)促使他們能夠更好地經(jīng)營(yíng)自己的企業(yè)? 從行業(yè)的現(xiàn)狀來(lái)看,一個(gè)優(yōu)秀的老板在管理能力、思想和性格上都會(huì)有著過(guò)人之處。 一、強(qiáng)大的領(lǐng)導(dǎo)力和方向
2018-12-23
[張銳]酒店餐飲采購(gòu)部門(mén)如何編制現(xiàn)金預(yù)算!
酒店餐飲采購(gòu)部門(mén)如何編制現(xiàn)金預(yù)算! 現(xiàn)在越來(lái)越多的企業(yè)對(duì)現(xiàn)金預(yù)算都有著自己的管理和編制。采購(gòu)的職能現(xiàn)在越來(lái)越重要,已經(jīng)可以為公司提供戰(zhàn)略性的支持。接下來(lái)說(shuō)一下采購(gòu)對(duì)于財(cái)務(wù)的支持。 現(xiàn)金流預(yù)測(cè)(或現(xiàn)金預(yù)算)是一個(gè)詳細(xì)的現(xiàn)金收入和支出的預(yù)算?,F(xiàn)金預(yù)算的目的是預(yù)測(cè)現(xiàn)金短缺或盈余,并留出一定的時(shí)間來(lái)制定計(jì)劃處理他們。就像我們?nèi)粘Kf(shuō)的,家有余糧,心里不慌。采購(gòu)部門(mén)也一樣,如果你要緊急采購(gòu)一些物料,財(cái)務(wù)跟
2018-12-23
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